.png)
5 hours ago
7
ARTICLE AD
Kumare so ena tistih poletnih zelenjav, ki kar kličejo po tem, da jih pojemo takoj, ko pridejo z vrta ali tržnice. Sočne, hrustljave in osvežilne – a če jih ne pojemo isti dan, nas lahko preseneti, kako hitro izgubijo čvrstost ali razvijejo grenak priokus. Dobra novica? S pravimi triki lahko uživamo v njihovem najboljšem okusu več dni, hkrati pa jih uporabimo v čudovitih poletnih jedeh.
Najprej naj bo jasno – kumar ne umivamo takoj, ko jih prinesemo domov. Voda na lupini pospeši mehčanje in lahko povzroči nastanek sluzi, zato jih peremo šele tik pred uporabo. Če so blatne, jih raje nežno obrišemo s suho krpo. Za shranjevanje izberemo hladnejši kotiček hladilnika, idealno pri temperaturi med 7 in 10 °C – predal za zelenjavo ali polica blizu vrat sta odlična izbira.
Da bodo kumare ostale čvrste, jih lahko ovijemo v suho papirnato brisačo ali tank o bombažno krpo, ki vpije odvečno vlago. Nato jih damo v vrečko, ki jo pustimo rahlo odprto, da omogočimo kroženje zraka. Nikoli jih ne hranimo poleg jabolk, banan ali paradižnika, saj sproščajo etilen, plin, ki pospešuje kvarjenje in vpliva na okus.
In ko imamo kumare lepo ohranjene, pride čas za kulinarični del. Če iščete hitro osvežitev, jih narežite na tanke rezine in jih prelijte z mešanico jogurta, sveže mete in kapljico limoninega soka – popolna solata za vroče dni. Ljubitelji azijskih okusov lahko pripravijo kumarično solato s sezamom: kumare narežite na trakove, dodajte rižev kis, sezamovo olje, malo sojine omake in pražena sezamova semena.
Če vas vrt zasuje z obiljem kumar, ki jih ne morete pojesti sproti, se splača razmisliti o vlaganju. Čeprav se za klasične kisle kumarice uporablja manjša sorta, so tudi večje solatne odlične, če jih narežemo na rezine ali jih po dolgem razpolovimo. Tako boste ujeli njihov poletni okus v kozarce, ki vas bodo razveselili še globoko v zimo – recimo ob bogatem sendviču ali domačem burgerju.
Kumare so preprosta, a hvaležna zelenjava, ki z nekaj skrbnimi potezami ostane popolna dlje časa – in z malo domišljije na krožniku zažari v nešteto različicah, od osvežilnih solat do hrustljavih vložnin.
Foto: Pixabay
Morda vas zanima tudi
Objava Preprosti, a vrhunski triki za hrustljave kumare brez grenkobe je bila najprej objavljena na Portal24.
English (US)