Poletne zelenjavne enolončnice: Okusna tolažba iz vrta

3 days ago 20

ARTICLE AD

Ko poletno sonce zamenjajo sivi oblaki in nas kaplje dežja prepričajo, da ostanemo doma, postane skleda tople zelenjavne enolončnice najlepše kulinarično zatočišče. Julija in avgusta vrtički ponujajo bogastvo bučk, paprik, paradižnikov, fižola in dišavnic – vsega, kar potrebujemo za preproste, a polne jedi na žlico. Poletne enolončnice so drugačne od zimskih: lažje, sveže, barvite, z ravno prav topline.

Provansalska poletna enolončnica z bučkami in timijanom

Ta recept prihaja iz francoske province in navdušuje s preprostostjo ter močjo lokalnih sestavin.

Sestavine (za 4 osebe):

2 bučki,
1 rdeča paprika,
1 rumena paprika,
1 čebula,
2 stroka česna,
3 veliki paradižniki (olupljeni in sesekljani),
1 vejica svežega timijana,
2 žlici oljčnega olja,
sol, poper.

Če želiš bolj “jušno” ali bogato teksturo, lahko dodaš:

2–3 dcl zelenjavne jušne osnove (domače ali iz bio kocke),
ali malo belega vina za dodatno aromo,
ali vodo, če želiš ohraniti nevtralnost okusa.

Dodajanje jušne osnove je priporočljivo, če želiš:

Read Entire Article