Preslana juha ali omaka: Praktični nasveti in triki, kako rešiti preveč soljeno jed

Preslana juha ali omaka se lahko pripeti tudi najbolj izkušenim kuharjem, ko v trenutku nepazljivosti uide soli iz solnice ali ko tekočina prehitro povre. V kuhinji že diši po domačem kosilu, vi pa z veliko žlico zajamete svojo mojstrovino – juho ali omako, ki ste jo pripravljali zadnji dve uri. Namesto harmonije okusov pa vaše brbončice zadane močan val soli. V tistem trenutku se zdi, da je ves trud zaman in da je edina pot za vašo večerjo koš za smeti.

Toda preden obupate in pokličete dostavo pice, se ustavite. Obstaja rešitev, kako nevtralizirati odvečno sol.

Vir: unsplash.com – Ste presolili jed? Preslana juha ali omaka še ni za v smeti

Preveč soli?

Sol je najpomembnejša začimba v kuhinji. Sol ne le dodaja svojega okusa, temveč poudari vse ostale aromatične komponente jedi. Težava pa nastane, ko sol postane prevladujoča. Do preveč slane jedi pogosto pride zaradi dveh razlogov

• solili smo preveč naenkrat
• pozabili smo, da je tekočina med kuhanjem izparela

Ko voda izpari, sol ostane v loncu, njena koncentracija pa se močno poveča.

• Skrita sol v sestavinah – Pozorni bodite tudi na skrito sol v sestavinah, kot so jušne kocke, sojina omaka, parmezan, sardelni fileji ali prekajeno meso. Če te sestavine dodajate jedi, ki ste jo že predhodno osolili, je recept za katastrofo napisan.