Pozabljena poletna kosila na žlico: Enolončnica iz stročjega fižola

Ko temperature presežejo 30 stopinj, veliko ljudi posega po hitrih hladnih obrokih, sendvičih ali solatah.

Nekoč so bile v slovenskih kuhinjah tudi poleti pogoste lahke jedi na žlico, pripravljene iz sezonske zelenjave, krompirja, stročnic in zelišč.

Takšne jedi imajo več prednosti:

• običajno so poceni,
• nasitne,
• primerne za več dni,
• in pogosto celo bolj prijazne za prebavo v vročini kot težke mastne jedi.

Med pozabljenimi poletnimi kosili na žlico so npr.

• krompirjeva mineštra z bučkami,
• enolončnica iz stročjega fižola,
• ričet z veliko zelenjave,
• paradižnikova juha z rižem,
• zelenjavna obara,
• ali hladnejše različice kislih juh.

V številnih družinah so takšne jedi skoraj izginile predvsem zaradi hitrejšega načina življenja in dejstva, da jih mlajše generacije pogosto ne poznajo več …

Zato v poletni seriji receptov objavljamo prav te ..

Enolončnica iz stročjega fižola

Stročji fižol je bil nekoč poleti stalnica številnih domačih kuhinj. Danes ga veliko ljudi uporablja predvsem za priloge ali solate, precej redkeje pa za preproste enolončnice, ki so bile včasih običajno poletno kosilo.

Takšna jed je lahka, poceni in primerna tudi za naslednji dan.

Sestavine:

• 400 g stročjega fižola
• 3 krompirji
• 1 manjša čebula
• 2 stroka česna
• 1 korenje
• 1 paradižnik ali malo paradižnikove mezge
• olje
• sol in poper
• lovorjev list
• peteršilj

Priprava:

Na malo olja popražimo čebulo in korenje. Dodamo krompir in stročji fižol, narezan na manjše kose. Primešamo paradižnik ali malo mezge, zalijemo z vodo in dodamo lovorjev list.

Kuhamo približno 30 minut, da se zelenjava zmehča. Na koncu dodamo sesekljan česen in peteršilj.

Enolončnica je najboljša s kosom kruha.

The post Pozabljena poletna kosila na žlico: Enolončnica iz stročjega fižola appeared first on Eko Dežela.