Sem prodajalec sadja in tukaj je trik, ki ga uporabljam že nekaj mesecev, da banane ne potemnijo: deluje.

To je situacija, ki se je že vsakemu od nas kdaj zgodila: v trgovini s sadjem ali supermarketu kupimo šopek banan, ko pa jih želimo pojesti, so mehke, črne in videti niso nič apetitne. Banane so eno izmed najbolj zdravih sadežev, vendar imajo eno pomanjkljivost, in sicer, da prehitro zorijo. Tukaj pride v igro trik, ki ga je na družbenih omrežjih delil Raúl Cardaba, dolgoletni prodajalec sadja.

Gre za zelo preprosto domačo metodo, ki jo lahko uporabi vsakdo, da v celoti uživa v tem sadju in zmanjša količino zavržene hrane. To je dobro vedeti, saj lahko banane včasih v samo dveh ali treh dneh iz popolnih postanejo črne tako na lupini kot v mesu. Na srečo je ta problem enostaven za rešiti.

Kako preprečiti, da banane postanejo črne?

Najprej je treba poudariti, da je razlog za tako hitro zorenje banan povezan s proizvodnjo etilena, plina, ki ga izloča samo sadje in pospešuje zorenje. Čeprav je to povsem naraven in nujen proces, povzroča hitro oksidacijo, zaradi česar banane v nekaj dneh niso več primerne za uživanje.

Zato je po besedah Raúla treba preprečiti, da bi steblo, del banane, ki proizvaja največ etilena, prišel v stik z zrakom. Tu se namreč začne najintenzivnejši proces zorenja, zato je priporočljivo, da ga prekrijete s prozorno folijo. Folijo je treba dobro prilegati, da ne more vstopiti zrak. Na ta način se banane veliko bolje ohranijo in ne počičijo. Kako to narediti, vam pojasnimo korak za korakom:

1. Če so banane v šopku, jih ločite. Čeprav ta korak ni obvezen, je koristen za nadzor zorenja vsake posamezne banane.
2. Nato vzemite kos prozorne folije in ovijte pecelj, da je popolnoma zaprt.
3. Prepričajte se, da je dobro prilegajoča. Če nimate prozorne folije, lahko uporabite aluminijasto folijo, ki jo rahlo pritisnite, da se prilega obliki peclja.
4. Naslednji korak je shranjevanje banan na hladnem in suhem mestu. Ne puščajte jih na mestu, kjer so izpostavljene neposredni sončni svetlobi ali toploti pečice ali kuhalne plošče.
5. Poleti jih lahko shranite v hladilniku. V tem primeru sadjarski strokovnjak svetuje, da jih shranite v papirnato vrečko, da jih vlaga ne pokvari.

Dodatna priporočila

Raúlov trik je zelo učinkovit za shranjevanje banan, vendar obstajajo tudi drugi nasveti, ki so resnično koristni za podaljšanje njihove življenjske dobe.

Ena od prvih stvari, ki jih moramo upoštevati, je mesto, kjer jih shranjujemo. Banan ne smemo shranjevati v bližini drugega sadja, kot so hruške, jabolka, avokado ali kiviji, saj ti proizvajajo etilen, ki povzroča, da banane hitreje postanejo mehke in temne. Najbolje je, da jih shranjujemo ločeno.

Poleg tega je pomembno, da banan ne shranjujemo v bližini virov toplote, saj toplota pospeši zorenje sadja. Strokovnjaki priporočajo, da jih shranjujete na suhem, hladnem in zračnem mestu.

Če kljub upoštevanju vseh teh priporočil banane postanejo zelo zrele, jih ni treba zavreči. V tem primeru jih lahko oluščite in zamrznete, da jih shranite za nekaj tednov in kasneje uporabite za pripravo smoothijev, piškotov, domačega sladoleda … To je tako preprosto, kot da jih zmiksate v mešalniku.

Koristi za zdravje

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) priporoča uživanje petih kosov sadja na dan, banane pa so ena najboljših izbir. Vsebujejo veliko kalija, minerala, ki je zelo pomemben za pravilno delovanje mišičnega in živčnega sistema. Poleg tega so bogate z vlakninami, ki prispevajo k občutku sitosti in uravnavajo prebavo.

Kar zadeva vsebnost vitaminov, banane vsebujejo vitamin C z antioksidativnimi lastnostmi in vitamin B6, ki je bistven za proizvodnjo serotonina, znanega kot »hormon sreče«.

Pomembni so tudi naravni ogljikovi hidrati s počasnim absorbiranjem, ki zagotavljajo energijo na fizični in mentalni ravni. Poleg tega je banana okusno sadje, lahko prebavljivo in z zelo nizko vsebnostjo natrija in maščob.

Skratka, trik Raúla Cardabe za preprečevanje porjavitve je preprost in nam omogoča, da uživamo v tem sadju v popolnem stanju. Z le malo prozorne folije in nekaj minutami lahko banane shranite za več dni. Ti praktični nasveti, ki jih delijo ljudje, ki vsak dan delajo s sadjem in zelenjavo, so zelo dragoceni.