Palačinke na kislo? Imamo recept za slastne slane palačinke s smetano in sirom

Palačinke so jed, ki nikoli ne razočara. Čeprav jih najpogosteje povezujemo s sladkimi nadevi, so slane različice prav tako priljubljene in vsaj tako okusne. Še posebej priljubljena kombinacija med Slovenci so palačinke, nadevane s kislo smetano, sirom in salamo, ki navdušijo z bogatim, polnim okusom. Takšne palačinke so popolne za kosilo, večerjo ali kot malica za posebne priložnosti.

Palačinke na kislo so priljubljene med Slovenci

Slane palačinke z nadevom iz kisle smetane in sira združujejo vse, kar iščemo v domačem obroku – hitro pripravo, enostavne sestavine in okus, ki nas vedno znova prepriča. Kombinacija kisle smetane in sira ustvarja kremasto teksturo, salama ali šunka pa dodata slanost in aromo.

Takšne palačinke lahko pripravimo tudi dan prej, jih shranimo v hladilniku in pogrejemo v pečici. So odlična izbira, ko pričakujemo obiske, saj lahko večjo količino pripravimo vnaprej in jih pred postrežbo le še zapečemo.

Palačinke

Osnovni recept za palačinke na kislo

Sestavine za palačinke

• 2 jajci
• 250 g moke
• 500 ml mleka
• ščepec soli
• žlica olja

Sestavine za nadev

• 200 g kisle smetane
• 150 g naribanega sira (gauda, edamec, trapist)
• 100 g narezane šunke ali salame
• svež drobnjak ali peteršilj
• ščepec popra

Priprava palačink

1. V večji skledi razžvrkljajte jajci, dodajte ščepec soli in polovico mleka.
2. Počasi vmešajte moko in mešajte, da dobite gladko maso.
3. Dodajte preostalo mleko in žlico olja ter testo pustite počivati približno 15 minut.
4. V dobro segreti ponvi na srednjem ognju specite palačinke – z obeh strani jih zapečete do rahlo zlate barve.

Priprava nadeva

1. V skledi zmešajte kislo smetano in nariban sir.
2. Dodajte na drobno narezano šunko ali salamo.
3. Za svežino vmešajte nasekljan drobnjak ali peteršilj ter poper po okusu.
4. Po želji lahko dodate še žlico majoneze za še bolj kremasto teksturo.

Sestavljanje in peka

1. Na sredino vsake palačinke položite nekaj žlic nadeva.
2. Palačinko zavijte v zvitek ali zložite v paketek.
3. Polnjene palačinke položite v pekač, obložen s papirjem za peko.
4. Po vrhu jih lahko posujete še z malo sira za lepo zapečeno skorjico.
5. Pecite 10 minut v pečici, ogreti na 180 °C, da se sir stopi in nadev lepo poveže.

Ideje za različne nadeve

Slane palačinke so izjemno vsestranske, zato lahko nadev prilagodite svojemu okusu ali sestavinam, ki jih imate doma.

Zelenjavni nadev

• 1 bučka
• 1 paprika
• pest svežih šampinjonov
• 2 žlici kisle smetane
• malo naribanega sira

Zelenjavo na hitro popražite na olju, nato dodajte kislo smetano in sir. S tem nadevom napolnite palačinke in jih zapečete v pečici. Odlična izbira za vegetarijance ali kot lahkotnejši obrok.

Piščančji nadev

• 200 g pečenega piščanca
• 2 žlici kisle smetane
• 100 g naribanega sira
• ščepec česna v prahu

Piščanca narežite na koščke, zmešajte s kislo smetano, česnom in sirom. Polnjene palačinke so še posebej okusne, če jih tik pred serviranjem prelijete z malo smetane za kuhanje in zapečete v pečici.

Tunin nadev

• konzerva tunine
• 2 žlici kisle smetane
• nekaj oliv
• pest naribanega sira

Tunin nadev je odlična izbira za poletne dni, saj je lahek in osvežujoč. Po želji lahko dodate še kapre in malo limoninega soka.

Nasveti za popoln rezultat

Palačinke naj bodo tanke

Za nadevane palačinke specite nekoliko tanjše palačinke, saj jih boste lažje zavili in bodo bolj enakomerno zapečene.

Ne pretiravajte z nadevom

Čeprav je skušnjava velika, da bi nadev dodali v obilju, je bolje, da so palačinke zmerno nadevane. Tako se bodo lepše zaprle in nadev med peko ne bo uhajal.

Uporabite kvaliteten sir

Najboljši rezultat boste dosegli s sirom, ki se lepo topi. Gauda, edamec ali celo mocarela so odlične izbire.

Postrežba in kombinacije

Slane palačinke s kislo smetano so odlične same po sebi, lahko pa jih dopolnite z osvežilno solato iz paradižnika in kumar ali z zeleno solato z balzamičnim prelivom.

Če jih pripravljate za večerjo, jih postrezite z belo vinsko spremljavo, kot je lahek sauvignon ali rebula, ki se lepo poda k sirnim in smetanastim jedem.

Zakaj jih obožujejo tudi otroci?

Otroci slane palačinke obožujejo, saj imajo mehko teksturo in blag okus. Če jih pripravljate za družinsko kosilo, lahko del nadeva pustite brez popra ali drugih izrazitejših začimb.

Za bolj igrivo različico otrokom dodajte k nadevu še malo naribanega korenčka ali svežega graha – jed bo bolj pisana in še bolj hranljiva.

Shranjevanje in pogrevanje

Slane palačinke lahko brez težav shranite v hladilniku do 2 dni. Pogrejete jih lahko v pečici ali mikrovalovni pečici. Če jih želite pripraviti vnaprej za več gostov, jih lahko celo zamrznete. Najbolje je, da jih pred zamrzovanjem zavijete posamično v folijo.

Slane palačinke so lahko prava izbira za vsak dan

Slane palačinke na kislo niso le jed za posebne priložnosti, temveč tudi preprost obrok za vsakdan. S prilagodljivimi nadevi lahko vedno ustvarite nekaj novega – od preproste kombinacije sira in šunke do gurmanskih različic s svežimi zelišči, piščancem ali zelenjavo.

So odličen način, da porabite ostanke mesa ali zelenjave iz hladilnika, hkrati pa pripravite jed, ki bo navdušila celo družino.

Tako lahko palačinke shranite več dni! Ena posoda, ki jo imate doma, dela čudeže

Objava Palačinke na kislo? Imamo recept za slastne slane palačinke s smetano in sirom se je pojavila na Vse za moj dan.