Goveji golaž iz hladilnika – kako ga pogreti da ostane okusen?

Goveji golaž je ena tistih jedi, ki jih Slovenci radi pripravimo v večjih količinah. Običajno ga skuhamo za kosilo, preostanek pa shranimo v hladilnik, saj vemo, da bo naslednji dan še boljši. Razlog je preprost: med počivanjem se okusi povežejo in jed dobi globino, ki jo sveže kuhan golaž nima.

Zakaj je golaž naslednji dan še boljši?

A da bo tudi pogret golaž ostal sočen in poln okusa, ga je treba pravilno pogreti. Napačen pristop lahko povzroči, da meso postane trdo, omaka pa preveč gosta ali celo prismojena. S temi tremi preprostimi nasveti boste vedno uživali v popolnem golažu, kot bi bil pravkar pripravljen.

Goveji golaž kot priloga

Prvi nasvet – pogrevanje na štedilniku

Počasi in enakomerno

Najboljši način za pogrevanje golaža je na štedilniku, na nizki do srednji temperaturi. Lonec postavite na ploščo, dodajte žlico vode ali malo jušne osnove, da preprečite, da bi se omaka preveč zgostila ali prijela na dno. Golaž občasno premešajte, da se enakomerno segreje.

Ko začne rahlo vreti, ga pustite na ognju še dve do tri minute, nato postrezite. Tak način pogrevanja ohrani meso mehko, omaka pa ostane svilnata in polna okusa.

Drugi nasvet – uporaba mikrovalovne pečice

Hitro a previdno

Če se vam mudi, lahko golaž pogrejete tudi v mikrovalovni pečici. Porcijo golaža prenesite v posodo, ki je primerna za mikrovalovko, jo rahlo pokrijte in segrevajte v krajših intervalih, po eno minuto. Po vsakem intervalnem segrevanju golaž premešajte, da se toplota enakomerno razporedi.

Dodajte žlico vode, če opazite, da je omaka pregosta. Tako se boste izognili izsušenemu mesu in dobili jed, ki je po okusu skoraj enaka sveže pripravljeni.

Tretji nasvet – golaž kot nova jed

Ustvarjalna uporaba ostankov

Pogret golaž lahko preprosto postane osnova za novo jed. Če je omaka nekoliko gostejša, jo razredčite z malo juhe in uporabite kot preliv za testenine. Lahko pa dodate nekaj kuhanega krompirja in jed postrežete kot enolončnico.

Za bolj poln okus dodajte žlico kisle smetane ali svežih zelišč, kot sta peteršilj ali drobnjak. Tako boste ustvarili jed, ki bo imela svež pridih, čeprav je osnova golaž, pripravljen dan prej.

Goveji golaž

Nasveti za shranjevanje golaža

V hladilniku

Golaž lahko v hladilniku hranite do tri dni, če je shranjen v zaprti posodi. Preden ga pogrejete, preverite, da omaka nima neprijetnega vonja ali spremembe barve.

V zamrzovalniku

Če veste, da ga ne boste pojedli v nekaj dneh, golaž zamrznite. Razdelite ga na manjše porcije, ki jih boste lažje pogreli, in shranite v posodice ali vrečke za zamrzovanje. Tako lahko golaž uživate še več tednov kasneje.

Zakaj je golaž naslednji dan boljši?

Med hlajenjem in počivanjem se v golažu okusi povežejo in omaka se rahlo zgosti. To je razlog, da je jed naslednji dan še bolj aromatična in polnega okusa. Pravilno pogrevanje ta čar ohrani, napačno pa ga lahko pokvari, zato je pomembno, da si vzamete čas in golaž segrejete z občutkom.

Goveji golaž iz hladilnika je prava poslastica, če ga pravilno pogrejete. Počasi na štedilniku, previdno v mikrovalovni pečici ali kot osnova za novo jed. Možnosti je veliko. S pravim pristopom bo vsak grižljaj pogretega golaža tako okusen, kot bi bil pravkar kuhan.

Polento lahko poskusite tudi s tem napitkom, ne zgolj z golažem

Objava Goveji golaž iz hladilnika – kako ga pogreti da ostane okusen? se je pojavila na Vse za moj dan.