Če imate doma fige, tega nikar ne spreglejte – ideje, ki jih poznajo le redki

V Sloveniji so fige v zadnjih letih postale stalnica marsikaterega domačega vrta. Gojenje ni več omejeno le na Primorsko, tudi drugod po državi se fige uspešno razraščajo in rojevajo sladke plodove. Poleti zorijo postopoma, pogosto obilno, kar pomeni, da jih je težko sproti pojesti. Fige so mehke, hitro fermentirajo in ne prenesejo dolgotrajnega skladiščenja. Prav zato je pomembno vedeti, kaj vse lahko iz njih pripravimo.

Sezonska sladkost, ki jo prevečkrat pojemo kar tako

Poleg tega, da so fige polne vlaknin, vitaminov in naravnih sladkorjev, imajo tudi izrazito sredozemski okus, ki se odlično poda tako k sladkim kot slanim jedem. Z malo domišljije in nekaj osnovnimi sestavinami jih lahko uporabimo na desetine načinov – brez da bi ena sama šla v nič.

Fige za zajtrk, kosilo in večerjo

Na kruhu z rikoto ali skuto

Najhitrejši način, da uporabite sveže fige, je, da jih narežete na polovice in položite na rezino svežega kruha, namaščenega z rikoto, skuto ali mascarponejem. Dodajte kapljico medu in nekaj lističev mete. Nastala bo jed, ki spominja na poletje v Dalmaciji.

V jogurtu ali ovseni kaši

Za zajtrk jih lahko zmešate z grškim jogurtom ali skuhano kašo iz ovsenih kosmičev. Fige dodajte tik pred serviranjem, da ohranijo čvrsto teksturo. Dopolnite z orehi, mandlji ali sončničnimi semeni.

V solati s kozjim sirom

Fige niso namenjene le sladicam. Odlično se podajo v poletno solato z rukolo, kozjim sirom in balzamičnim prelivom. Uporabite orehe ali bučna semena za hrustljavost, in dodajte nekaj kapljic olivnega olja z rožmarinom.

Sladice, ki jih zapomni vsak gost

Pečene fige z medom in cimetom

Najbolj znana preprosta sladica iz fig. Fige prepolovite, položite v pekač, pokapljajte z medom, posujte s cimetom in pecite nekaj minut na 180 °C. Postrezite s kepico vaniljevega sladoleda ali mascarpone kremo.

Figova pita ali galetta

Testo za pito ali galetto lahko pripravite doma ali kupite že pripravljeno listnato testo. Na tanko ga razvaljajte, obložite s tankimi rezinami fig, potresite z mletimi mandlji ali pistacijami ter prelijte z žličko medu. Pecite do zlate barve.

Suhe fige z orehi

Če imate več fig in želite ohraniti njihovo sladkost za zimo, jih lahko narežete na polovice, v sredino položite orehovo jedrce, nato pa jih posušite na soncu ali v pečici pri nizki temperaturi. Shranjene v steklenem kozarcu z nekaj žajbljevimi listi bodo zdržale več mesecev.

Figova marmelada – domača zaloga brez konzervansov

Klasična priprava s sladkorjem in limono

Za marmelado potrebujete približno kilogram fig, 300 g sladkorja in sok ene limone. Fige narežite, sladkor posujte po njih in pustite nekaj ur, da spustijo sok. Nato kuhajte približno 40 minut, dodajte limonin sok in vroče nadevajte v sterilizirane kozarce.

Z dodatki: vanilja, cimet, rožmarin

Za posebne različice marmelade lahko figam dodate strok vanilje, ščepec cimeta ali vejico svežega rožmarina. Ti okusi se zlasti lepo povežejo, če marmelado uporabite za obogatitev sirovih plošč ali kot namaz na kruh z maslom.

Brez sladkorja – samo s figami

Če so fige res zrele in sladke, lahko marmelado pripravite brez dodanega sladkorja. Kuhajte dlje, da voda izhlapi. Takšna marmelada je bolj občutljiva, zato jo shranite v hladilnik in porabite v nekaj tednih.

Fige v slanih jedeh

Svinjski file z omako iz fig

Fige se izredno dobro ujemajo z mesom, predvsem s svinjino in perutnino. Pripravite omako iz fig, balzamičnega kisa in žlice masla ter jo servirajte ob pečenem svinjskem fileju. Dodajte še pire iz sladkega krompirja – kombinacija, ki navduši.

Fige na žaru

Polovice fig premažite z olivnim oljem in jih na hitro popecite na žaru. Postrezite z mehkim sirom, kot je brie, in nekaj kapljicami medu ali balzamičnega sirupa. Odličen predjed ali lahka večerja.

Pizza s figami in gorgonzolo

Za tiste, ki radi eksperimentirajo, je pizza z narezanimi figami, gorgonzolo, orehi in rukolo kulinarična kombinacija, ki preseneti. Osnova naj bo preprosta – paradižnik izpustite, dodajte le olivno olje.

Ohranjanje fig za poznejše mesece

Sušenje fig na zraku ali v pečici

Zrele fige lahko posušite, če jih razpolovite in postavite na mrežasto površino na sonce ali sušite v pečici pri 50 °C. Suhe fige hranite v zračnih posodah, najbolje z nekaj listi lovorja, ki preprečujejo pojav insektov.

Zamrzovanje fig

Čeprav fige vsebujejo veliko vode, jih lahko zamrznete. Narežite jih na četrtine in razporedite po pladnju. Ko se strdijo, jih prestavite v vrečke. Tako jih lahko uporabite v smutijih, kompotih ali pecivu tudi pozimi.

Namakanje v žganju

Za sladki dodatek ob praznikih jih lahko potopite v sadjevec ali rum, skupaj z vaniljevim strokom in cimetovo palčko. Po nekaj tednih bodo mehke, dišeče in idealne za sladico ali postrežbo ob kavi.

Fige in zdravje

Kaj vse vsebujejo

Fige so bogate z vlakninami, kalijem, kalcijem, magnezijem, železom in antioksidanti. Njihova sladkoba je naravna, glikemični indeks je srednji, zato so primerne tudi za zmerno uživanje pri uravnoteženi prehrani.

Naravno proti zaprtju

Ena izmed najbolj znanih uporab fig je kot pomoč pri prebavi. Kombinacija vlaknin in naravnih sladkorjev spodbudi delovanje črevesja, ne da bi povzročala draženje. Pomagajo tudi pri uravnavanju krvnega tlaka in ravni holesterola.

Kako prepoznati zrelo figo?

Barva, mehkoba, vonj

Zrela figa je mehka, a ne kašasta, ima izrazit sladek vonj in je polne barve – naj bo to vijolična, zelena ali rumena, odvisno od sorte. Če pade z drevesa sama, je najverjetneje optimalna za uživanje.

Kam z nezrelimi figami?

Nezrele fige niso strupene, a vsebujejo lateks, ki lahko draži kožo ali prebavila. Raje jih pustite dozoreti. Če padejo prezgodaj, jih uporabite za kompot ali marmelado, kjer se med kuhanjem zmehčajo.

Ne zamudite trenutka, ko so najboljše

Fige so sadež trenutka. Nimajo dolgega roka trajanja, ne prenesejo dolgih poti in najboljše so, če jih zaužijemo čim bližje drevesu, na katerem so zrasle. Zato je domači pridelek izjemna priložnost, da si iz sezonske obilice ustvarimo pravo kulinarično doživetje.

Čeprav jih lahko pojeste surove kar s drevesa, je vredno poskusiti vsaj eno od idej, ki jih ponuja sezona. Vsaka je poklon poletju in blagemu sredozemskemu vetru, ki jih je pomagal dozoreti.

Objava Če imate doma fige, tega nikar ne spreglejte – ideje, ki jih poznajo le redki se je pojavila na Vse za moj dan.