Zeliščno maslo doma: Kako porabiti ostanke zelišč in navdušiti goste

Zeliščno maslo

Na kuhinjskem pultu pogosto ostanejo vejice peteršilja, timijana ali drobnjaka, ki jih ne porabimo v celoti. Namesto da ovenijo v hladilniku, jih lahko spremenimo v preprost, a presenetljivo eleganten dodatek k jedem. Domače zeliščno maslo je ena tistih rešitev, ki združuje varčnost, okus in videz. Zeliščno maslo je kulinarični trik, s katerim lahko povzdignemo pečen krompir, ribo z žara ali preprost kos mesa.

Osnova je kakovostno maslo

Najbolje deluje maslo z višjo vsebnostjo mlečne maščobe, saj daje bogatejši okus in lepšo teksturo. Maslo naj bo sobne temperature, da ga lahko enostavno premešamo.

Zelišča drobno nasekljamo. Uporabimo lahko peteršilj, baziliko, rožmarin, drobnjak ali mešanico več vrst. Dodamo ščepec soli, nekaj kapljic limoninega soka ali naribano limonino lupinico za svežino. Ljubitelji izrazitejših okusov lahko primešajo še strok česna ali malo mletega popra.

Preprosta priprava, profesionalen učinek

Oblikovanje in shranjevanje

Skupaj z zelišči ga dobro premešamo, nato maso položimo na kos peki papirja ali folije. Oblikujemo valj in ga zavijemo. V hladilniku naj počiva vsaj eno uro, da se okusi povežejo. Strjena zeliščna rolica omogoča natančno rezanje rezin, ki jih tik pred serviranjem položimo na vročo jed. Toplota jih rahlo stopi, aroma pa se razširi po krožniku.

Ideje za uporabo

Zeliščno maslo je idealno za svež kruh, popečene bagete ali domače focaccie. Odlično dopolni pečeno zelenjavo, kot so bučke ali šparglji. Na ribah poudari svežino, na zrezku pa ustvari sočen zaključek brez dodatnih omak.

Pripravljeno lahko hranimo v hladilniku do enega tedna ali zamrznemo za daljši čas. Zamrznjenega narežemo na rezine in po potrebi uporabimo posamezne porcije. Majhen ostanek zelišč se tako spremeni v kulinarični poudarek, ki navduši goste in pokaže, da tudi preproste sestavine lahko ustvarijo izjemen vtis.

Objava Zeliščno maslo doma: Kako porabiti ostanke zelišč in navdušiti goste se je pojavila na Vse za moj dan.