V 116 restavracijah po državi se začenja jesenski Teden restavracij

Začenja se jesenska izvedba pobude Teden restavracij. Desetdnevno cenovno dostopnejše kulinarično razvajanje bo na voljo v 116 restavracijah po državi, tudi petih novih. Letošnja novost je tudi posebna aplikacija Teden restavracij. Tokrat so še posebej v ospredju lokalne sestavine in živila z oznako Izbrana kakovost Slovenija.

Začetki akcije Teden restavracij segajo v leto 2012, iz lokalno omejene pobude pa je v tem času prerasla v vseslovensko gibanje za promocijo vrhunske domače kulinarike. V njo so vključene najboljše slovenske restavracije in kuharski mojstri, ki dvakrat letno – spomladi in jeseni – v svojih restavracijah po ugodnejši ceni predstavijo svoje znanje v najmanj treh hodih. Tokratni jesenski Teden restavracij, ki bo trajal do 18. oktobra, bo povezal 116 restavracij po državi. Med njimi je tudi pet novincev – Restavracija Štern 1877, Steakhouse naša hiša, Mlečna Marijanca, Restavracija Julija in Hotel Piran. Osnovni meni v okviru akcije stane 26 evrov, rezervacije pa so odprte že od 28. septembra. Po navedbah organizatorjev je zanimanje za okoli 30 odstotkov večje od povprečja minulih let. Po trenutnih ocenah sodelujoče restavracije skupaj letno v okviru akcije obišče okoli 130.000 gostov. Tema letošnje jesenske izvedbe pobude je Siti in zadovoljni, v ospredje pa postavlja zadovoljstvo jedca in kakovost sestavin, njihov izvor, sezonskost ter znanje in odnos ljudi, ki stojijo za njimi. Zato je tokrat posebna pozornost namenjena kakovostnim domačim surovinam in njihovi poti od pridelovalca do krožnika. Akcija tako poteka v sodelovanju s kmetijskim ministrstvom in poudarja pomen slovenskega porekla, kratkih dobavnih verig in tesnejšega povezovanja gostincev z lokalnimi pridelovalci in predelovalci. Poseben poudarek je namenjen sestavinam z oznako Izbrana kakovost – Slovenija. Sodelujoče restavracije te sestavine tako vključujejo v svoje menije. O pomenu lokalnih sestavin za prihodnost slovenske gastronomije in izzivih za boljšo povezanost med povpraševanjem, torej restavracijami, in ponudbo, torej pridelovalci, so spregovorili tudi na ponedeljkovi predstavitvi najnovejše izvedbe Tedna restavracij v Restavraciji Grič v Šentjoštu nad Horjulom. Pomemben del nadaljnjega razvoja Tedna restavracij je po navedbah organizatorjev ob tem digitalizacija. Ena bistvenih novosti letošnje jesenske izvedbe je tako centralni spletni napredni rezervacijski sistem, ki povezuje sodelujoče restavracije na enem mestu. Gost lahko glede na izbrani datum in regijo preveri razpoložljivost prostih miz ter neposredno opravi rezervacijo. Pomembna novost je še mobilna aplikacija Teden restavracij, ki ni namenjena le posamezni izvedbi, temveč bo goste s slovensko gastronomijo povezovala skozi vse leto. Na enem mestu omogoča odkrivanje restavracij in njihove ponudbe, preverjanje razpoložljivosti ter rezervacijo, v prihodnje pa bo gostom približevala tudi zgodbe lokalnih dobaviteljev. Novost jesenske edicije je tudi prenovljen sistem darilnih bonov. Te je zdaj mogoče unovčiti v sodelujočih restavracijah skozi vse leto in ne več le v času posamezne izvedbe. Boni so v digitalni obliki, prejme se jih po elektronski pošti, digitaliziran pa je tudi celoten proces njihovega unovčevanja.