Sladoled ni vedno varen: ti znaki povedo, da ga je bolje vreči stran

Poleti si marsikdo težko predstavlja dan brez kepice sladoleda ali kozarca hladne pijače z ledom. A prav živila, ki nas v vročini najbolj osvežijo, lahko ob nepravilnem shranjevanju predstavljajo tudi tveganje za zdravje.

Sladoled, ki se je stopil in nato ponovno zamrznil, led iz nečiste vode ali nepravilno očiščen avtomat za točeni sladoled lahko postanejo idealno okolje za razmnoževanje bakterij. Posledice so lahko od blagih prebavnih težav do resnejših okužb, zaradi katerih je potreben obisk zdravnika.

Kako torej prepoznati, da sladoled ali led nista več varna za uživanje?

Največja napaka: stopljen sladoled znova v zamrzovalnik

To se poleti zgodi pogosteje, kot si mislimo. Sladoled kupimo v trgovini, med vožnjo domov se nekoliko zmehča, doma pa ga znova damo v zamrzovalnik.

Če se je sladoled le rahlo omehčal, večjih težav praviloma ni. Povsem drugače pa je, če se je skoraj stopil.

Ko temperatura naraste, se lahko začnejo bakterije hitro razmnoževati. Če takšen sladoled ponovno zamrznemo, bakterij s tem ne uničimo. Zamrzovanje namreč ustavi njihovo razmnoževanje, ne odstrani pa mikroorganizmov, ki so se že razvili.

Kako prepoznati, da s sladoledom nekaj ni v redu?

Nekateri znaki so precej očitni.

Če opazite velike ledene kristale, spremenjeno teksturo, zrnat videz ali plast ledu na površini, je to lahko znak, da je bil sladoled že enkrat odmrznjen in ponovno zamrznjen.

Pozorni bodite tudi na nenavaden vonj ali okus. Če vas karkoli zmoti, je bolje, da sladoled zavržete.

Pri industrijsko pakiranem sladoledu vedno preverite tudi rok uporabnosti in embalažo. Če je ta poškodovana ali napihnjena, izdelka raje ne kupujte.

Mehki sladoled zahteva posebno pozornost

Poleti so zelo priljubljeni tudi točeni oziroma mehki sladoledi.

Njihova priprava zahteva redno čiščenje naprav in dosledno vzdrževanje ustrezne temperature. Če naprava ni pravilno očiščena ali mešanica ni dovolj ohlajena, se lahko v njej razmnožujejo bakterije.

Zato strokovnjaki priporočajo nakup pri ponudnikih, ki skrbijo za higieno, imajo veliko prometa in kjer sladoled ne stoji predolgo v napravi.

Tudi led ni vedno nedolžen

Marsikdo misli, da je led le zamrznjena voda, zato ne more predstavljati težav.

V resnici je lahko tudi led vir mikrobiološkega onesnaženja, če je pripravljen iz zdravstveno neustrezne vode ali če z njim nepravilno ravnamo.

Težave lahko nastanejo tudi pri ledu, ki ga zajemamo z rokami ali z nečistimi pripomočki. Če se posoda z ledom pogosto odpira, vanjo prihajajo bakterije iz okolice.

Domača izdelava ledu ni brez pravil

Pri pripravi domačega ledu uporabljajte pitno vodo in čiste modelčke.

Če led dlje časa stoji v zamrzovalniku in prevzame vonj drugih živil, sicer ni nujno nevaren, je pa lahko precej slabšega okusa.

Modelčke za led je priporočljivo redno pomivati, saj se na njih lahko nabirajo ostanki vodnega kamna, plesni ali druge nečistoče.

Kakšne težave lahko povzročita?

Pokvarjen sladoled ali mikrobiološko neustrezen led lahko povzročita okužbe prebavil.

Najpogostejši znaki so slabost, bruhanje, driska, bolečine v trebuhu in povišana telesna temperatura. Pri večini ljudi težave minejo v nekaj dneh, precej nevarnejše pa so lahko za majhne otroke, starejše, nosečnice in ljudi z oslabljenim imunskim sistemom.

Poleti je največ težav prav zato, ker visoke temperature omogočajo hitrejše razmnoževanje bakterij.

Ko ste v dvomih, ga raje zavrzite

Strokovnjaki pri varnosti hrane pogosto poudarjajo preprosto pravilo: če niste prepričani, ali je živilo še varno, ga ne zaužijte.

To velja tudi za sladoled in led. Nekaj evrov, ki jih boste odšteli za novo embalažo sladoleda ali vrečko ledu, je precej manjša cena od morebitnih zdravstvenih težav.