Sedem hitro rastočih zelišč, ki zapolnijo praznino med zimo in pomladjo

Zalivanje bazilike

Februar in marec sta za domačo kuhinjo pogosto najbolj pusta meseca. Jesenski pridelki so že zdavnaj porabljeni, vrt še počiva, sadike so komaj vzkalile. Zelišča iz trgovine so draga in brez prave arome.

Rešitev, ki jo vse pogosteje uporabljajo tudi domači vrtičkarji, je hidroponika – gojenje zelišč brez zemlje, v vodi z dodanimi hranili. Sistem lahko stoji na kuhinjskem pultu ali pod lučjo za rastline. Pridelek je mogoč že v treh do štirih tednih.

Bazilika – kraljica hitrega pridelka

Bazilika v hidroponiki napreduje presenetljivo hitro. Prve liste lahko obirate že tri do štiri tedne po setvi. Genovese sorte ostanejo kompaktne in dajejo bogato aromo. Idealna temperatura je med 21 in 24 °C, pH hranilne raztopine pa med 5,5 in 6,5. Redno pinciranje vršičkov spodbuja grmičasto rast in večji pridelek. Dobra cirkulacija zraka preprečuje pojav peg na listih.

Koriander – več listov, manj hitrega cvetenja

Koriander v zemlji hitro uide v cvet, v hidroponiki pa ostane listnat dlje časa. Prvi pridelek je možen že v treh tednih. Najbolje uspeva pri nekoliko nižjih temperaturah, okoli 18 do 21 °C. Redno obiranje zunanjih listov podaljša obdobje rasti. Tudi če zacveti, lahko semena uporabite kot koriandrova zrna.

Peteršilj – počasnejši začetek, dolga vzdržljivost

Peteršilj kali počasneje, včasih tudi tri tedne, nato pa začne stabilno rasti. Listi so pripravljeni za rez po petih do šestih tednih. Italijanski peteršilj daje več uporabne mase in izrazitejši okus. Dobro prenaša nižje temperature in manj intenzivno svetlobo kot bazilika. Rumenenje listov pogosto pomeni pomanjkanje železa, zato je pomembna uravnotežena hranilna raztopina.

Peteršilj na domačem vrtu

Meta – energična in zanesljiva

Meta v hidroponiki raste zelo hitro, še posebej iz potaknjencev. Prve uporabne liste lahko pričakujete v nekaj tednih. Ker korenine hitro zapolnijo prostor, jo je priporočljivo gojiti ločeno. Temperatura okoli 18 do 21 °C ohranja liste nežne in aromatične. Redno obrezovanje preprečuje cvetenje in spodbuja novo rast.

Drobnjak je nezahteven in trpežen

Drobnjak je ena najbolj preprostih izbiro za začetnike. Prve votle liste lahko obirate približno štiri tedne po setvi. Dobro prenaša pH med 6,0 in 7,0 in ni posebej občutljiv na temperaturna nihanja. Liste režemo nekaj centimetrov nad osnovo, rastlina pa hitro znova požene.

Koper – svežina za ribe in omake

Koper je znan po svojem značilnem, svežem okusu. V hidroponiki doseže primerno velikost za obiranje v štirih do petih tednih. Potrebna je močna svetloba, vsaj 12 ur dnevno, da stebla ostanejo čvrsta. Temperatura med 15 in 21 °C upočasni prezgodnje cvetenje. Redno obiranje zunanjih vejic podaljša listnato fazo.

Rukola je najhitrejša izbira

Rukola je med najhitrejšimi listnatimi rastlinami. Mladi listi so pripravljeni že v treh tednih. Najbolje uspeva pri temperaturi okoli 15 do 18 °C. Pogosto obiranje ohranja nežno teksturo in manj izrazito grenkobo. Zaradi goste rasti je pomembno dovolj prostora in dobra zračnost.

Kako začeti s hidroponiko doma?

Za začetnike je primerna preprosta metoda brez črpalke, kjer korenine segajo v hranilno raztopino, ki jo redno obnavljate. Posode naj bodo neprosojne, da preprečite rast alg.

Pomembno je redno preverjanje pH vrednosti in menjava raztopine na dva do tri tedne. Močna svetloba, bodisi naravna ali pod LED lučmi, je ključna za kompakten in aromatičen pridelek.

Hidroponska zelišča ne zapolnijo le praznine med zimo in pomladjo. V kuhinji pomenijo stalni vir svežine, ki spremeni preproste jedi v okusne obroke tudi takrat, ko vrt še počiva.

Kako lahko kuhanje rožmarina vpliva na zrak v prostoru

Tako boste pravilno shranili sveža zelišča v zamrzovalnik, da ohranijo aromo

Kako razmnožiti rožmarin, da vam doma nikoli ne zmanjka svežih vejic

Sušenje šipka: koliko časa ga sušimo, kako ga shranimo in kako pripravimo čaj?

Objava Sedem hitro rastočih zelišč, ki zapolnijo praznino med zimo in pomladjo se je pojavila na Vse za moj dan.