Recepti za jedi iz buč: nekaj načinov, kako jih porabiti

Buče so vsestranske in uporabne v najrazličnejših jedeh, jesen pa kot nalašč za preizkušanje novih receptov. Iz njih lahko pripravimo marsikaj, od juh in njokov do toplih napitkov in sladic. Da bi dobili še kakšno idejo za njihovo uporabo, smo pobrskali po Družininem arhivu in izbrali nekaj receptov za jedi iz buč, ki jih je v večini prispevala Mateja Reš. Naj bodo navdih za okusno jesensko ustvarjanje v kuhinji! Potrebujemo:Testo: – 275 g pirine polnovredne moke (lahko tudi bele pšenične)– ¾ čajne žličke soli– 50 ml oljčnega olja– 175 ml vode Nadev: – 500 g očiščene buče s čvrstim mesom (hokaido, delica, želodasta, sladki cmok)– 2 žlici oljčnega olja– 1 žlica sesekljanega rožmarina– 2 žlici sesekljanega peteršilja– ščep bazilike– sol, sveže mlet poper– čili v prahu Preliv: – 3 jajca– prgišče (slaba skodelica) nastrganega sira gran padana ali drugega trdega sira– 150 ml sladke smetane Za testo zmešamo moko in sol. Vodo zavremo, vklopimo palični mešalnik in počasi dolivamo olje. Več;