Rdečo peso lahko pripravite tudi drugače: 8 idej, če ste naveličani solate

Rdeča pesa ni uporabna samo surova ali kuhana in narezana v solati. Lahko jo spečemo v pečici, pripravimo kot juho, pire, namaz, polpete ali čips, dodamo rižoti in celo uporabimo pri peki peciva.

Še posebej dobra je pečena. Med peko izgubi del vode, okus postane izrazitejši in nekoliko slajši, zato jo lahko kot toplo prilogo postavimo ob bok krompirju, korenju in drugi korenasti zelenjavi.

Rdeča pesa

1. Specite jo v pečici kot krompir

To je verjetno najpreprostejši način, če želite rdečo peso jesti kot toplo prilogo. Peso olupite in narežite na približno enako velike kocke ali krhlje. Dodajte malo oljčnega olja, sol in poper ter jo razporedite po pekaču.

Pri približno 200 °C jo pecite okoli 30 do 45 minut, odvisno od velikosti kosov. Med peko jo enkrat premešajte in z vilicami preverite, ali je mehka.

Zraven se dobro podajo česen, timijan ali rožmarin. Pečeno peso lahko ponudite ob mesu, ribah ali skupaj z drugim pečenim korenjem in krompirjem.

2. Iz nje naredite kremno juho

Rdeča pesa je primerna tudi za gosto zelenjavno juho. Na malo olja popražite čebulo, dodajte na kocke narezano peso in krompir ter zalijte z vodo ali jušno osnovo. Kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, nato vse skupaj zmešajte s paličnim mešalnikom.

Krompir ublaži izrazit zemeljski okus pese in poskrbi za kremasto teksturo. Ob serviranju lahko dodate žlico kisle smetane ali navadnega jogurta. Če imate že kuhano peso, bo priprava precej hitrejša.

3. Pire ni nujno samo krompirjev

Kuhano ali pečeno rdečo peso lahko pretlačite in zmešate s krompirjem. Razmerje lahko prilagodite okusu. Za prvi poskus uporabite približno en del pese na dva dela krompirja. Dodajte malo masla, sol in po potrebi nekaj mleka. Dobite izrazito obarvano prilogo, okus pese pa je zaradi krompirja blažji.

Rdeča pesa za zdravje srca in nižji krvni tlak

4. Poskusite namaz iz rdeče pese

Pečena pesa je dobra osnova za domač namaz. Zmešajte jo s čičeriko, česnom, limoninim sokom, tahinijem in malo oljčnega olja.

Tako dobite različico humusa z rdečo peso. Če tahinija nimate, lahko naredite tudi preprostejši namaz iz pese, skute ali kremnega sira, česna in začimb.

Namažete ga lahko na kruh, ponudite ob popečenem kruhu ali uporabite kot pomako za zelenjavo.

5. Iz pese lahko naredite polpete

Kuhano peso grobo naribajte in ji dodajte jajce, ovsene kosmiče ali drobtine ter začimbe. Po želji lahko primešate kuhano čičeriko, fižol ali nekaj naribanega sira. Oblikujte polpete in jih specite v ponvi ali pečici. Pri tem je pomembno predvsem, da masa ni preveč mokra. Naribano peso lahko pred mešanjem nekoliko odcedite, drobtine ali ovseni kosmiči pa bodo nase vezali še del tekočine.

6. Dodajte jo rižoti

Kuhana ali pečena rdeča pesa lahko običajno rižoto spremeni v precej drugačno jed. Del pese drobno narežite, del pa pretlačite. V rižoto jo dodajte proti koncu kuhanja. Riž bo dobil močno rožnato oziroma rdečo barvo.

K pesi se dobro podajo nekoliko izrazitejši siri. Namesto velike količine sira lahko na koncu dodate le nekaj nadrobljene fete ali kozjega sira.

7. Naredite domači pesin čips

Peso narežite na čim tanjše rezine. Najlažje bo z rezalnikom oziroma mandolino, pri kateri pa je treba paziti na prste.

Rezine rahlo premažite z oljem in jih razporedite v eni plasti. Pecite jih, dokler se robovi ne začnejo sušiti in postajati hrustljavi. Ker tanke rezine hitro preidejo iz pečenih v zažgane, jih proti koncu pogosto preverjajte.

Čips lahko naredite tudi iz kombinacije rdeče pese, korenja in druge korenaste zelenjave.

Če vam okus pese ni všeč, jo najprej specite

Ljudje, ki rdeče pese ne marajo zaradi značilnega zemeljskega okusa, jo pogosto poznajo predvsem kuhano ali vloženo.

V takšnem primeru je vredno najprej poskusiti pečeno peso. Narežite jo na manjše kose, dodajte oljčno olje, česen in začimbe ter jo dobro zapecite. Povsem drugače jo lahko doživite tudi v kombinaciji s krompirjem, sirom, jogurtom ali čičeriko.

Če imate doma večjo količino sveže pese, lahko naenkrat spečete cel pekač. Del pojeste topel kot prilogo, preostanek pa naslednji dan uporabite za juho, namaz ali rižoto. Tako iz ene priprave dobite več različnih jedi in pesa ne konča vsakokrat v isti skledi za solato.

Trije recepti z rdečo peso, ki jih Slovenci ne poznamo

Konec julija je čas za opravilo na vrtu, ki podaljša pridelek do septembra

Julijski vodnik za vrt: katero zelenjavo lahko še vedno posejete zdaj?

Objava Rdečo peso lahko pripravite tudi drugače: 8 idej, če ste naveličani solate se je pojavila na Vse za moj dan.