Pretresanje živil v steklene posode: Je to le Instagram estetika, ali hrana res zdrži dlje

2 hours ago 23

ARTICLE AD

Pretresanje ali prelaganje živil v steklene posode se morda zdi le kot še en modni hit z Instagrama. Se vaše oči rade ustavijo pri videoposnetku popolno urejene shrambe? Tisti prizori, ko nekdo z neverjetno mirno roko pretresa moko v sijoče steklene posode, riž pa razvršča po barvah in oblikah, delujejo skoraj terapevtsko. A takoj za tem se v marsikomu oglasi glas razuma: “Lepo prosim, kdo ima čas za to? Ali ni to le še ena modna muha, ki nam krade dragocene minute in polni koš za smeti z odvečno embalažo?“

Vprašanje je povsem na mestu. V svetu, kjer nam kronično primanjkuje časa, se zdi vsako dodatno opravilo v kuhinji nesmiselno, če nima jasnega cilja.

Vendar pa strokovnjaki za shranjevanje hrane in izkušene gospodinje trdijo, da prelaganje živil v drugo embalažo ni le vprašanje estetike. Je premišljena strategija, ki rešuje dve veliki zagati: vdor nepovabljenih gostov (kuhinjskih moljev) in ohranjanje svežine, kar nam na dolgi rok prihrani precej denarja.

Pretresanje ali prelaganje živil v steklene posode se morda zdi le kot še en modni hit z Instagrama.

Kuhinjski molji

Prva obrambna linija pred kuhinjskimi molji

Če ste se kdaj soočili z invazijo kuhinjskih moljev, veste, da je to prava nočna mora. Ko enkrat opazite tisto drobno, pajčevini podobno nitko v vrečki zdroba, je običajno že prepozno.

Največja zmota, ki jo mnogi še vedno verjamejo, je, da molji v hišo priletijo skozi odprto okno. Resnica je bolj neprijetna: v večini primerov jih v svojo shrambo prinesemo kar sami – v embalaži, kupljeni v trgovini.

Papirnata vrečka moke ali sladkorja je za molje idealno okolje. Njihova jajčeca so pogosto skrita v gubah papirja ali celo v samem živilu že pred pakiranjem. Ko vrečko postavite v temno, toplo shrambo, se proces začne. Papir in tanka plastika za njihove čeljusti nista nobena ovira; molji ju brez težav pregrizejo in se preselijo v sosednjo vrečko testenin ali oreščkov.

Tukaj nastopi moč stekla.

Steklena posoda s kakovostnim pokrovom in gumijastim tesnilom je za molje “neprebojna trdnjava“. Tudi če ste domov prinesli »okuženo« moko, bo težava ostala izolirana znotraj tistega enega kozarca. Ne bo vam treba izprazniti in zavreči celotne vsebine shrambe, kar je ne le utrujajoče, ampak tudi finančno boleče.

View this post on Instagram

A post shared by Decorating Ideas (@decoratingideasus)

Vlaga in oksidacija

Poleg zaščite pred škodljivci ima steklo še eno ključno prednost – je popolnoma inertno. Za razliko od določenih vrst plastike steklo ne oddaja vonjav in ne vpija arom. To je ključno pri živilih, ki so občutljiva na vlago in zrak.

Vzemimo za primer moko: Papirnata embalaža je porozna. To pomeni, da moka ves čas »diha« in iz okolice vpija vlago ter vonjave (npr. po čistilih ali močnih začimbah, če so v bližini). V vlažnem vremenu moka v papirju hitreje postane žarka ali se začne gruditi. V neprodušno zaprtem steklu pa ostane natanko takšna, kot je bila v trenutku, ko ste jo kupili – suha, sipka in nevtralnega vonja.

Še bolj kritični so oreščki in semena. Zaradi visoke vsebnosti maščob v stiku z zrakom hitro oksidirajo in postanejo žarki. Steklo ta proces znatno upočasni. Če želite iti še korak dlje, lahko oreščke v steklenih kozarcih shranjujete v hladilniku – tam bodo svojo hrustljavost in bogat okus ohranili tudi do enega leta.

Papirnata vrečka moke ali sladkorja je za molje idealno okolje. Njihova jajčeca so pogosto skrita v gubah papirja ali celo v samem živilu že pred pakiranjem

Kaj nujno pretresti in kaj lahko ostane v originalu?

Da ne bi postali sužnji svoje shrambe, je smiselno postaviti prioritete. Ni treba, da prav vsaka stvar konča v svojem kozarcu.

Skupina A (Nujno v steklo): Sem spadajo vsa sipka živila, ki jih obožujejo molji:
- moka vseh vrst
- zdrob,
- polenta,
- drobtine
- kosmiči
- neoluščen riž.
- živila, ki hitro izgubijo hrustljavost, kot so granola, krekerji in vsi oreščki.

Skupina B (Priporočljivo v steklo): Testenine in stročnice. Čeprav molji testenin nimajo najraje, se v njih vseeno lahko naselijo. Poleg tega steklene posode omogočajo, da takoj vidite, koliko zaloge še imate, kar preprečuje nepotrebno kupovanje »še enih špagetov, za vsak primer«.

Skupina C (Lahko ostane v originalni embalaži): Konzervirana hrana, zaprte steklenice olja in kisa ter živila, ki jih porabite izjemno hitro (npr. vrečka kave, če jo spijete v enem tednu). Prav tako so varni prigrizki, ki so pakirani v neprodušne vrečke s plinom (čips), dokler jih seveda ne odprete.