Naredili ste preveč nadeva za potico? Tako ga lahko shranite

Pri potici se to zgodi pogosteje, kot si priznamo. Testo je že razvaljano, nadev pripravljen, nato pa ostane ena skleda preveč. Škoda ga je zavreči, hkrati pa marsikdo ni povsem prepričan, ali ga je sploh pametno shraniti za pozneje. Dobra novica je, da se odvečen nadev za potico v večini primerov lahko shrani, le narediti je treba pravilno in pravočasno.

Najbolj praktična rešitev je zamrzovanje. To je posebej uporabno pri nadevih z orehi, lešniki, makom ali drugimi sestavinami, ki jih pripravljamo za praznično peko. Pri takih mešanicah je pomembno predvsem to, da nadev po pripravi ne ostaja dolgo na sobni temperaturi. Strokovnjaki opozarjajo, da se bakterije najhitreje množijo v temperaturnem območju med 4,4 in 60 stopinjami Celzija, zato je pri pokvarljivih živilih pomembno hitro hlajenje in pravilno shranjevanje.

Nadev za orehovo potico

Zamrzovanje je najbolj varna in uporabna rešitev

Če veste, da nadeva ne boste porabili isti ali naslednji dan, ga je najbolje čim prej razdeliti v manjše porcije in zamrzniti. Najbolje delujejo plitve, dobro zaprte posode ali vrečke za zamrzovanje, iz katerih iztisnete čim več zraka. Manjše porcije so praktične zato, ker boste pozneje odtajali le toliko nadeva, kolikor ga res potrebujete.

Zamrznjen nadev je smiselno označiti z datumom. Pri domači kuhinji se hitro zgodi, da po nekaj tednih ni več jasno, kaj je v posodi. S tem si prihranite ugibanje in bolje nadzorujete kakovost.

Koliko časa lahko nadev ostane v zamrzovalniku?

Za domač nadev za potico je najbolj smiselno, da ga porabite v približno enem do dveh mesecih. Tehnično lahko marsikaj v zamrzovalniku zdrži dlje, saj zamrzovanje hrano ohranja varno skoraj neomejeno dolgo, vendar se s časom slabšata okus in tekstura.

Najboljši trenutek za zamrzovanje je isti dan

Največja napaka je, da nadev dolgo čaka na pultu, nato pa ga zamrznemo šele zvečer. Pri nadevih, ki vsebujejo mleko, smetano, jajca ali maslo, je to še posebej pomembno. Pokvarljiva hrana naj na sobni temperaturi ne ostane več kot dve uri.

PREBERI TUDI: Orehov nadev od potice? Shranite ga – v palačinkah je še boljši!

Odtajanje naj bo počasno, ne na kuhinjskem pultu

Za zamrznjena živila priporočamo odtajanje v hladilniku, saj tako hrana ostane na varni temperaturi. Tudi pri zamrznjenih nadevih in polnjenih testih priporočajo odtajanje čez noč v hladilniku.

Ko je nadev odtajan, ga pred uporabo dobro premešajte. Pri orehovih ali mlečnih nadevih se lahko tekstura nekoliko loči, kar je običajno. Če opazite neprijeten vonj, nenavadno sivino ali vodeno ločenost, ki se ne popravi s premešanjem, ga raje ne uporabite.

Po odtajanju z njim ne odlašajte

Odtajan nadev je najbolje porabiti v enem do dveh dneh. Če ga odtajate v hladilniku in ga ne uporabite takoj, naj ostane ves čas hladen. Hrano, odtajano v hladilniku, je mogoče tudi znova zamrzniti, vendar je pri domačem nadevu bolj smiselno, da ga po odtajanju čim prej porabite, saj se kakovost z vsakim ciklom slabša.

Objava Naredili ste preveč nadeva za potico? Tako ga lahko shranite se je pojavila na Vse za moj dan.