Kuhani pirhi po praznikih niso varni tako dolgo, kot misli veliko ljudi

Po veliki noči v številnih slovenskih hladilnikih ostane še kar nekaj kuhanih pirhov. Na pogled delujejo povsem neproblematično, saj so čvrsti, olupljeni ali še v lupini, pogosto tudi lepo pobarvani in na videz skoraj nespremenjeni. Prav zato marsikdo misli, da lahko v hladilniku čakajo zelo dolgo. Toda pri kuhanih jajcih pravilo ni tako ohlapno, kot se pogosto zdi. Ameriško ministrstvo za kmetijstvo navaja, da so trdo kuhana jajca v hladilniku varna približno en teden po kuhanju, ne glede na to, ali so še v lupini ali že olupljena.

Največja napaka se pogosto zgodi že prej, ne šele pri shranjevanju v hladilniku. Kuhani pirhi po prazničnem zajtrku ali druženju predolgo ostanejo na mizi, nato pa jih ljudje preprosto vrnejo v hladilnik in računajo, da bo vse v redu. Ob tem prehranski svetovalci opozarjajo, da kuhana jajca in jedi z jajci ne smejo ostati zunaj hladilnika več kot dve uri, ob zelo toplem vremenu pa ne več kot eno uro. Po tem času se bakterije pri sobni temperaturi lahko začnejo hitro razmnoževati.

Velikonočni pirhi

Teden dni mine hitreje, kot se zdi

Velikonočni pirhi pogosto ostanejo še več dni po praznikih, saj jih je škoda zavreči. A prav tu nastane težava. Če so bili kuhani že pred prazniki, pobarvani, nekaj časa na mizi in nato spet v hladilniku, se njihov varen čas še hitreje izteka. Smernice so pri tem jasne: trdo kuhana jajca je najbolje porabiti v sedmih dneh. To ni priporočilo za najboljši okus, ampak za varno uporabo.

Lupina pomaga, ne rešuje pa vsega

Jajca, ki ostanejo v lupini, so nekoliko bolje zaščitena pred zunanjimi vplivi, a to ne pomeni, da lahko v hladilniku čakajo poljubno dolgo. Tudi z lupino imajo omejen rok. Olupljeni pirhi so še občutljivejši, zato jih je smiselno hraniti zaprte in jih porabiti čim prej. Strokovnjaki pri obeh oblikah navajajo isti osnovni rok: do enega tedna po kuhanju.

PREBERI VEČ: Zakaj je bila priprava potice nekoč srce velike noči, danes pa ta običaj tiho izginja

Barva in videz nista zanesljiv znak

Pri pirhih je dodatna težava ta, da barvana lupina in praznični videz hitro ustvarita občutek, da gre za skoraj “trajno” hrano. Toda lep videz ne pove veliko o varnosti. Tudi jajce, ki deluje povsem normalno, je lahko že predolgo shranjeno ali pa je predolgo stalo na toplem. Zato je pri ostankih po praznikih veliko pametneje gledati na datum kuhanja in čas zunaj hladilnika kot pa na videz.

Po praznikih največ šteje preprosta previdnost

Najboljša navada je zato zelo preprosta: pirhe po obroku čim prej vrnite v hladilnik, hranite jih pri dovolj nizki temperaturi in jih porabite v enem tednu. Če niste več prepričani, kdaj ste jih skuhali ali koliko časa so stali na mizi, je bolj varno, da jih ne jeste. Pri prazničnih ostankih je nekaj previdnosti precej boljša odločitev kot nepotrebno tveganje.

Objava Kuhani pirhi po praznikih niso varni tako dolgo, kot misli veliko ljudi se je pojavila na Vse za moj dan.