Kdaj je pravi čas za obiranje oljk?

Inštitut za oljkarstvo Znanstveno-raziskovalnega središča Koper je pripravil brošuro, ki oljkarjem pomaga pri odločitvi, kdaj je najprimernejši čas za obiranje oljk. Zgodnejše obiranje praviloma prinaša bolj zeleno, grenko in pikantno olje.