Kako najlažje olupiti krompir? Pri eni stvari je dobro biti še posebej pozoren

Kako najlažje olupiti krompir?

Krompir sodi med tista živila, ki so skoraj vedno pri roki. Prav zato se zdi lupljenje nekaj povsem samoumevnega. Toda tudi pri tako vsakdanjem opravilu se hitro pokaže, da ni vseeno, kako se ga lotimo. Nekateri lupijo pregloboko in po nepotrebnem zavržejo preveč uporabnega dela, drugi spregledajo očesa ali zelene dele, tretji pa se na koncu vprašajo še, kam z olupki.

Dobra novica je, da je lupljenje krompirja lahko zelo preprosto, če izberemo pravi način in vemo, kaj mora res stran. Posebej pomembno je to pri starejšem krompirju, pri katerem se hitreje pojavijo kalčki, mehki deli ali sprememba barve pod lupino. Prav pri teh podrobnostih je največja razlika med običajno pripravo in bolj premišljenim ravnanjem v kuhinji.

Najlažje gre z dobrim lupilcem in tanko roko

Za večino ljudi je najhitrejša rešitev navaden kuhinjski lupilec. Z njim se odstrani tanka plast lupine, zato ostane več krompirja za kuhanje kot pri uporabi noža. Nož je smiseln predvsem takrat, ko je krompir zelo nepravilen, močno poškodovan ali že precej star.

Pred lupljenjem je dobro krompir najprej oprati. Tako se z zemlje in morebitnih nečistoč ne maže po rokah in delovni površini. Lupiti je najbolje tanko, brez globokih rezov. Pod samo lupino je namreč še vedno uporaben in kakovosten del gomolja, ki ga ni smiselno metati stran.

Mlad krompir pogosto ne potrebuje veliko

Pri mladem krompirju je lupina zelo tanka, zato je včasih dovolj že dobro drgnjenje pod vodo. Če ni zelenih delov, poškodb ali kalčkov, ga marsikdo pripravi kar z olupkom. Tako ostane več okusa in manj odpadka.

ZANIMIVO: Če želite čim hitreje skuhan krompir, je pomemben korak pred tem

Kaj mora obvezno stran in česa ne odstranjujte preveč?

Pri krompirju je treba biti najbolj pozoren na zelene dele, kalčke in mehke ali potemnele lise. Zeleni deli niso le estetska težava. Pomenijo, da se je v krompirju povečala količina snovi, ki ni primerna za uživanje. Tak del je treba izrezati bolj temeljito. Enako velja za kalčke in vdolbena očesa, kjer krompir ni več v najboljšem stanju.

Če je krompir sicer čvrst in zdrav, ni treba odstranjevati ničesar več kot lupino in očesa. Drobne površinske nepravilnosti niso razlog, da bi gomolj obrezali preveč. Smisel je v tem, da odstranimo tisto, kar je res moteče ali neprimerno, ne pa polovice krompirja.

Zelen krompir zahteva več previdnosti

Če je zelenih delov veliko ali je gomolj že močno kaljen in mehak, ga je bolje zavreči. Tak krompir ni več dobra izbira za kuhanje, četudi se na prvi pogled zdi škoda.

Krompir v kleti je začel kaliti

Olupki niso vedno za smeti

Kam z olupki, je odvisno od njihovega stanja. Če so olupljeni deli čisti in brez zelenih madežev, lahko sodijo na kompost ali med biološke odpadke, odvisno od načina zbiranja pri gospodinjstvu. Če pa so med njimi kalčki, zeleni deli ali gnili ostanki, je bolje, da jih odstranimo previdneje in jih ne mešamo z uporabnimi kuhinjskimi rastlinskimi ostanki za vrt.

Nekateri olupke porabijo tudi v kuhinji, vendar le pri zdravem in dobro opranem krompirju. Iz njih je mogoče pripraviti hrustljavo zapečene olupke, a to pride v poštev le pri kakovostnem krompirju brez spornih delov.

Manj odpadkov in več občutka pri pripravi

Lupljenje krompirja je preprosto opravilo, vendar se prav pri takih majhnih korakih hitro pokaže, koliko hrane po nepotrebnem zavržemo. Dober lupilec, tanek rez in nekaj pozornosti pri očesih, kalčkih ter zelenih delih naredijo največjo razliko. Zdrav krompir ne potrebuje grobega obrezovanja, slab pa zahteva več previdnosti.

Prav pri krompirju velja staro pravilo kuhinjske pameti: odstraniti je treba tisto, kar je res moteče ali neprimerno, ostalo pa uporabiti čim bolj smiselno. Tako je dela manj, odpadka pa tudi.

Krompir bo lepši in pridelek boljši: dva stara prijema, ki ju vrtičkarji znova odkrivajo

Kaj narediti z ostankom krompirjevega pireja in brokolija? Ideja, ki vas bo presenetila

Ne zavrzite vode, v kateri ste kuhali krompir

Največja napaka pri kuhanju krompirja, ki jo delamo skoraj vsi

Veliko ljudi napačno shranjuje krompir – zato hitreje kali

Objava Kako najlažje olupiti krompir? Pri eni stvari je dobro biti še posebej pozoren se je pojavila na Vse za moj dan.