Kaj narediti z ostankom krompirjevega pireja in brokolija? Ideja, ki vas bo presenetila

V hladilniku pogosto ostane skleda krompirjevega pireja. Včasih mu družbo dela še kuhan brokoli, ki ga pri kosilu ni nihče posebej pogrešal. Ostanki hitro postanejo breme – a prav iz njih lahko nastane nekaj povsem novega. Namesto da razmišljate, kam z njimi, jih lahko spremenite v hranljive slane mafine ali mini polpete, ki so primerni za večerjo, malico ali celo zamrzovanje za kasneje. To ni trik z družbenih omrežij, temveč preverjena domača rešitev, ki temelji na osnovnih kulinaričnih pravilih: vezivo, struktura, toplota.

Zakaj sta pire in brokoli odlična osnova?

Krompirjev pire je že sam po sebi kremast in škrobnat. Brokoli doda barvo, vlaknine in rahlo oreškasto noto. Skupaj tvorita mehko maso, ki jo je mogoče z nekaj dodatki spremeniti v kompaktno testo.

Najpogostejša težava pri uporabi ostankov je tekstura. Pire je pogosto premehak. Rešitev je preprosta: dodamo jajce za vezavo in nariban sir za strukturo. Če je masa še vedno preredka, jo zgostimo z žlico ali dvema ovsenih kosmičev ali drobtin.

Preprosta priprava slanih mafinov

Osnovne sestavine

Potrebujete približno dve skodelici krompirjevega pireja, skodelico drobno sesekljanega ali pretlačenega brokolija, eno jajce in pest naribanega sira.

Po želji dodajte ščepec muškatnega oreščka, česen v prahu ali poper. Vse skupaj dobro premešajte, da dobite enotno maso. Če uporabljate ovsene kosmiče, jih vmešajte na koncu. Zmes razporedite v silikonske modelčke za mafine ali oblikujte manjše polpete.

Pečete pri 180 stopinjah približno 20 do 25 minut, dokler površina ne postane zlato rjava. Če imate cvrtnik na vroč zrak, jih lahko spečete tudi tam, kar pogosto daje še bolj hrustljav rezultat.

Kako doseči hrustljavo skorjico?

Če želite izrazitejšo skorjo, lahko vrh mafinov rahlo poškropite z olivnim oljem ali jih proti koncu pečenja za nekaj minut postavite pod žar funkcijo pečice. Sir v notranjosti poskrbi za sočnost, zunanja plast pa postane čvrsta in rahlo zapečena.

Brokoli, krompir -muffini

Ovsena kaša, brokoli, krompir

Brokoli z ovseno kašo

Muffini iz ostankov kosila

Druga možnost: hitri zelenjavni polpeti

Če nimate modelčkov, maso preprosto oblikujte v ploščate polpete in jih specite na ponvi z minimalno količino maščobe. Takšni polpeti so odlični kot priloga ali samostojen obrok z jogurtovo omako. Dobro se obnesejo tudi kot nadev v tortilji ali kot alternativa kruhu v sendviču.

Kako varno uporabiti ostanke?

Pri uporabi ostankov je ključno, da so bili pravilno shranjeni. Pire in brokoli naj bosta v hladilniku največ dva dni, v dobro zaprti posodi. Pred uporabo preverite vonj in teksturo. Toplotna obdelava mora biti zadostna, da se jed segreje skozi in skozi, še posebej če dodate jajce.

Hranilna vrednost in praktičnost

Takšna jed združuje ogljikove hidrate iz krompirja, vlaknine in vitamine iz brokolija ter beljakovine iz jajca in sira.

Primerna je za družine z otroki, ki pogosto težje sprejemajo zelenjavo v klasični obliki. V obliki mafinov postane brokoli manj opazen, okus pa bolj zaokrožen.

Prav tako je to odličen način zmanjševanja zavržene hrane, kar je pomembno tako z ekonomskega kot okoljskega vidika.

Ideja, ki jo lahko prilagodite

Osnovni recept dopušča veliko prilagoditev. Dodate lahko drobno sesekljano šunko, popečeno čebulo ali celo malo gorčice za izrazitejši okus. Če želite bolj lahkotno različico, del sira zamenjajte z žlico grškega jogurta. Preprost ostanek kosila se tako spremeni v povsem novo jed. Včasih je dovolj le nekaj minut in malo domišljije, da hladilnik ne postane prostor za pozabljene posode, temveč vir navdiha.

Mislite, da ne marate brokolija? Potem ga še niste poskusili na ta način

Objava Kaj narediti z ostankom krompirjevega pireja in brokolija? Ideja, ki vas bo presenetila se je pojavila na Vse za moj dan.