Jajca in holesterol: koliko jajc na teden je dejansko zdravo?

Jajca na oko

Vprašanje, ali jajca zvišujejo holesterol in povečujejo tveganje za bolezni srca, je v zadnjih desetletjih sprožilo številne razprave. Dolga leta je veljalo, da je treba njihovo uživanje omejevati, predvsem zaradi visoke vsebnosti prehranskega holesterola v rumenjaku. Danes je pogled stroke precej bolj uravnotežen in temelji na sodobnih raziskavah.

Jajce vsebuje približno 180 do 200 miligramov holesterola, kar je pomemben podatek, vendar ne pomeni samodejno večjega tveganja za srčno-žilne bolezni. Ključna razlika je med prehranskim holesterolom, ki ga zaužijemo s hrano, in holesterolom v krvi, ki ga telo proizvaja samo. Jetra namreč uravnavajo lastno proizvodnjo holesterola glede na vnos iz prehrane, zato pri večini zdravih ljudi uživanje jajc ne povzroča pomembnega povišanja ravni LDL holesterola.

Kaj pravijo sodobne raziskave o varni količini

Večina novejših raziskav kaže, da je za zdrave odrasle osebe varno zaužiti eno jajce na dan, kar pomeni približno sedem jajc na teden. Pri takšnem vnosu ni zaznati povečanja tveganja za srčno-žilne bolezni pri splošni populaciji. Jajca so hkrati kakovosten vir beljakovin, vitaminov skupine B, vitamina D, selena in holina, ki je pomemben za delovanje možganov.

Pomembno je upoštevati tudi širši prehranski vzorec. Če so jajca del uravnotežene prehrane z dovolj vlaknin, zelenjave, sadja in nenasičenih maščob, je njihov vpliv na zdravje drugačen kot v prehrani, ki vsebuje veliko nasičenih maščob, predelanega mesa in sladkorja. Na ravni holesterola v krvi namreč bolj kot sam prehranski holesterol vplivajo nasičene in transmaščobe.

Koliko je torej dovolj – in ne preveč?

Pri posameznikih s sladkorno boleznijo tipa 2, že povišanim holesterolom ali ugotovljeno srčno-žilno boleznijo so priporočila lahko bolj individualna. V takih primerih je smiselno posvetovanje z zdravnikom ali kliničnim dietetikom, ki lahko svetuje prilagoditev prehrane glede na osebne dejavnike tveganja.

Splošno gledano sodobna prehranska stroka jajc ne obravnava več kot živila, ki bi ga bilo treba strogo omejevati. Zmerno uživanje, približno do sedem jajc na teden pri zdravih odraslih, velja za varno in skladno z uravnoteženo prehrano.

Objava Jajca in holesterol: koliko jajc na teden je dejansko zdravo? se je pojavila na Vse za moj dan.