Imate veliko jesenske solate? Shranite jo, da bo ostala sveža čim dlje

Če imate večjo količino sveže jesenske solate, bo za najdaljšo obstojnost praviloma najbolje, da je ne operete vse naenkrat. Odstranite poškodovane in uvele liste, preostalo solato pa shranite hladno, dovolj suho in tako, da se v embalaži ne nabira kondenz.

Navadna zaprta plastična vrečka brez papirja ni najboljša rešitev. Vlaga, ki se nabere na listih in notranji strani vrečke, pospeši mehčanje in kvarjenje. Bolje se obnese vrečka z nekaj izmenjave zraka ali posoda, v katero položimo papirnato brisačo.

Če je ne boste pojedli takoj, je še ne perite

Pri večji količini je najpreprostejši postopek tak: solato preberite, odstranite rumene, poškodovane in nagnite liste, vendar zdravih listov še ne močite. Če je na njih nekaj zemlje, jih lahko nežno otresete. Temeljito pranje pustite za čas tik pred pripravo obroka.

Razlog je preprost. Mokra površina listov v hladilniku ustvarja ugodne pogoje za hitrejše propadanje. Posebej problematična je kombinacija mokre solate in zaprte vrečke.

Solato dajte v predal za zelenjavo v hladilniku, kjer je zaščitena tudi pred izsuševanjem.

Jesenska solata, Foto: Vse za moj dan

Kaj pa zip vrečka?

Zip vrečko lahko uporabite, vendar solate ne natlačite vanjo. In ne zaprite je povsem. Na dno položite suho papirnato kuhinjsko brisačo, dodajte solato in po potrebi še eno brisačo na vrh. Papir bo pobiral odvečno vlago.

Vrečke ne napolnite do roba. Liste pustite čim bolj rahlo naložene, da se ne zmečkajo. Zadrgo lahko pustite nekaj centimetrov odprto oziroma vrečko občasno preverite, če se na notranji strani nabirajo kapljice.

Še bolj praktična je večja plastična ali steklena posoda s pokrovom in papirnato brisačo na dnu. Solata se v njej manj stiska.

Če jo želite shraniti vnaprej, mora po pranju ostati res suha

Tudi pranje pred shranjevanjem je možno, vendar zahteva en dodaten korak: liste je treba zelo dobro osušiti. Po pranju jih najbolje osušimo v centrifugi za solato. Če je nimamo, jih razporedimo na čisto kuhinjsko krpo ali papirnate brisače in počakamo, da na površini ni več vidnih kapljic.

Šele nato jo položite v posodo ali vrečko s suhim papirjem. Tak način je priročen, če veste, da boste solato porabili v naslednjih dneh in želite imeti že pripravljeno za kosilo.

Ena majhna stvar lahko reši celo vrečko

Solato vsak dan ali dva na hitro preglejte. Če je papirna brisača zelo vlažna, jo zamenjajte. Če opazite sluzast, poškodovan ali že gnijoč list, ga takoj odstranite. En tak list lahko precej hitro poslabša tudi tiste okoli njega.

Solate prav tako ne stiskajte pod težka živila. Pri večji količini jo razdelite na dve ali tri manjše porcije. Tako pri vsakem odpiranju ne izpostavljate celotne zaloge spremembi temperature in vlagi.

Zelena solata, Foto: Vse za moj dan

Kaj je torej najboljša rešitev?

Če želite, da zdrži čim dlje, je vrstni red zelo preprost: neoprana solata – odstranimo slabe liste – suh papir – rahlo zaprta vrečka ali posoda – predal za zelenjavo v hladilniku.

Operemo samo količino, ki jo bomo pojedli. Če pa vse operemo vnaprej, jo moramo pred shranjevanjem res temeljito osušiti.

Solato ločite na posamezne liste, ker bo pri tem ravno nadzor vlage še pomembnejši kot pri celi glavi. Če jo boste pravilno razdelili in shranili, vam je ni treba porabiti vsega naenkrat.

Objava Imate veliko jesenske solate? Shranite jo, da bo ostala sveža čim dlje se je pojavila na Vse za moj dan.