100 evrov za kilogram: to je najdražji riž na svetu, ki ga strežejo skoraj brez prilog

Kinmemai riž, Japonska

Riž velja za eno najbolj vsakdanjih živil na svetu. Najdemo ga v azijskih juhah, sredozemskih rižotah in domačih prilogah. A obstaja tudi povsem druga plat tega živila. Na Japonskem pridelujejo riž, za katerega je treba odšteti okoli 100 evrov za kilogram. Gre za riž Kinmemai Premium, ki po navedbah proizvajalca in zapisih v Guinnessovi knjigi rekordov nosi naziv najdražjega riža na svetu.

Gre za izdelek, ki presega običajno predstavo o hrani in se uvršča med luksuzne darove. Prodaja se v posebnih škatlah po 840 gramov, vsaka nova serija pa je razprodana v kratkem času.

Kako nastane najdražji riž na svetu?

Za rižem stoji japonsko podjetje Toyo Rice Corporation, ki ga vodi Keiji Saika. Ta 91-letni strokovnjak je življenje posvetil izboljšanju kakovosti riža in njegovi promociji po svetu. Vsako leto osebno izbere najboljše sorte riža, ki so zmagovalke mednarodnih tekmovanj v ocenjevanju okusa. Pri izboru niso pomembni le okus, tekstura in videz, temveč tudi encimi, ki veljajo za pokazatelj kakovosti zrna.

Stroga selekcija in dolgotrajno zorenje

Po izboru riž več mesecev odležava. Kombinacija stroge selekcije, počasne obdelave in zelo omejene proizvodnje ustvarja ekskluziven izdelek. Letno pridelajo približno tisoč škatel, kar pomeni, da je ponudba izjemno omejena.

Visoki stroški proizvodnje in majhna serija pomenijo, da projekt po besedah proizvajalca ni finančno donosen. Njegov pomen je predvsem simboličen in promotiven za japonsko kmetijstvo.

Zakaj je cena tako visoka?

Cena okoli 100 evrov za kilogram se zdi na prvi pogled pretirana. Vendar je treba upoštevati več dejavnikov. Gre za ročno izbran pridelek, majhno serijo in skrbno nadzorovan proces obdelave. Luksuzni položaj izdelka vpliva tudi na embalažo in način trženja. Riž se pogosto kupuje kot poslovno darilo ali ob posebnih priložnostih. Tako postane del prestižne izkušnje, ne le živilo.

Kako se streže Kinmemai Premium

Profesionalni kuharji, ki so riž poskusili, opisujejo zrna kot sijoča, enakomerno oblikovana in mehka, a hkrati čvrsta. Okus naj bi bil uravnotežen, z rahlo sladkasto noto in prijetno vlago.

Posebnost tega riža je način postrežbe. Najpogosteje ga pripravijo brez dodatkov, brez omak ali močnih začimb. Ideja je, da se poudari naravni okus in tekstura zrn. V tem primeru riž ni priloga, temveč glavna jed.

Riž kot simbol prestiža

Kinmemai Premium je primer, kako lahko tradicionalno živilo postane luksuzni izdelek. Podobno kot pri vrhunskih vinih ali oljčnih oljih gre za kombinacijo porekla, izbire, omejene količine in zgodbe, ki stoji za izdelkom.

Čeprav si ga večina ne bo privoščila za vsakdanjo rabo, odpira vprašanje, koliko smo pripravljeni plačati za vrhunsko kakovost in izkušnjo. Riž, ki običajno velja za osnovno živilo, v tem primeru postane simbol prestiža in japonske kulinarične tradicije.

Objava 100 evrov za kilogram: to je najdražji riž na svetu, ki ga strežejo skoraj brez prilog se je pojavila na Vse za moj dan.