Zapira se gostilna: “To objavo pišem s težkim srcem!”

Biti danes gostinec v Sloveniji je težko zaradi več razlogov.

POLJČANE – “To objavo pišem s težkim srcem. Po 7 letih prihaja trenutek, ko zapiramo vrata naše poslovne enote v Poljčanah. Težko je sprejeti, še težje zapisati. Ta prostor ni bil le restavracija. Bil je naš drugi dom. Tukaj smo pustili del sebe, svoje srce, svojo energijo, svojo zgodbo. Tukaj smo rasli, padali, se pobirali… in predvsem skupaj z vami ustvarjali nekaj res posebnega,” zapišejo uvodoma na Facebook strani Plac pod Bočem.

Hvaležni

“Ko razmišljam, kaj vse izpostaviti, kateri trenutek izpostaviti, me prevzame spoznanje; vsega je bilo toliko. Smeh, praznovanja, spontani obiski, posebni trenutki, pa tudi izzivi, težki časi in neprespane noči… hvaležni smo za vse te spomine in veseli za trenutke, ki smo jih doživeli skupaj. Hvala vam za vse. Za vsak obisk, vsak nasmeh, vsako spodbudno besedo. Hvala, ker ste bili z nami tudi takrat, ko ni bilo lahko, ko je korona marsikaj postavila pod vprašaj.. prav zato ta zgodba pomeni še toliko več,” ne skrivajo hvaležnosti.

Nova pot

“Zapiramo eno poglavje… a ne zapiramo naše poti. Že v aprilu odpiramo novo restavracijo v Rogaški Slatini, hkrati pa ostajamo z vami tudi v naši restavraciji v Ločah (Plac ob železnici).
Zato to ni slovo je samo nasvidenje. Vabljeni, da nas obiščete. Z veseljem vas bomo ponovno objeli z našimi okusi in toplino…in ja, zdaj ko iščem besede, kako vse to sploh zapisati v eno objavo, priznam, se mi oči znova orosijo. Iz srca en velik HVALA. Hvaležni smo za vsak trenutek, vsako besedo in vsakega izmed vas. To ni bila le zgodba restavracije Placa pod Bočem; to je bila naša skupna zgodba,” pa dajo vedeti, da bodo odprli novo enoto.

Gostinci v Sloveniji

Biti danes gostinec v Sloveniji je težko zaradi več razlogov. Stroški poslovanja, kot so energija, najemnine in surovine, so zelo visoki. Hkrati primanjkuje usposobljene delovne sile, saj je težko najti kuharje, natakarje in drugo osebje. Regulativa je zahtevna, saj je potrebno slediti številnim pravilnikom, dovoljenjem, HACCP standardom in davčnim obveznostim. Marže so nizke zaradi cenovne konkurence in omejene kupne moči strank, obenem pa gostinci pogosto delajo dolge ure, tudi med vikendi in prazniki. Trgi so negotovi, saj nihanja v turizmu, epidemije in gospodarske krize vplivajo na obisk, hkrati pa se trendi hitro spreminjajo – gostje iščejo zdravo, lokalno, hitro in digitalno izkušnjo. Digitalne platforme za dostavo hrane jemljejo del dobička in vplivajo na neposredno prodajo.

Pripravil: Nadlani.si
Foto: FB

The post Zapira se gostilna: “To objavo pišem s težkim srcem!” first appeared on NaDlani.si.