Zakaj se plodovi aronije začnejo sušiti in kdaj jih je najbolje pobrati?

Aronija je v zadnjih letih postala ena najbolj cenjenih sadnih rastlin pri nas. Njeni črni, skoraj vijolični plodovi so znani kot prava zakladnica antioksidantov, vitaminov in mineralov. Čeprav se sprva zdijo podobni borovnicam, jih hitro prepoznamo po značilnem trpkem okusu in čvrsti strukturi. Vse več ljudi jo sadi na vrtove, saj je nezahtevna, odporna na bolezni in hkrati zelo uporabna.

Marsikateri lastnik aronije pa se ob koncu poletja sooči z vprašanjem, zakaj plodovi izgubljajo napetost, postajajo mehkejši in se zdijo kot da se sušijo. Tak pojav je lahko povsem naraven, pogosto pa nakazuje tudi, da je čas za obiranje. Tokrat smo pojasnili, kaj se dogaja s plodovi aronije, zakaj se sušijo in kdaj jih je najbolje pobrati, da bo pridelek najboljši.

Plodovi aronije v avgustu

Kako prepoznati zrelost aronije?

Barva in lesk plodov

Zrele jagode aronije so temno vijolične, skoraj črne barve. Imajo rahel lesk in so čvrste na dotik. Če opazite, da plodovi postajajo matirani in se na površini pojavlja gubanje, pomeni, da izgubljajo vlago.

Okus se spremeni

Sprva je aronija zelo trpka in osvežilna, pozneje pa ob zrelosti pridobi več sladkobe. Ko se plodovi začnejo sušiti, okus postane mehkejši, a manj sočen. Nekaterim je takšna različica prijetnejša za sveže uživanje, vendar je za predelavo manj primerna.

Preizkus z dotikom

Zreli plodovi so napeti in sočni. Če postanejo mehki in ob rahlem stisku spustijo manj tekočine, je to znak, da se začne proces prezorevanja.

Zakaj se plodovi aronije sušijo

Naravno prezorevanje

Plodovi na grmu ostanejo dolgo po tem, ko dosežejo polno zrelost. Postopoma izgubljajo vodo, saj rastlina več ne usmerja energije v njihovo rast. To je povsem normalen proces, ki se zgodi pri večini jagodičastih rastlin.

Izpostavljenost soncu

Močno sonce in visoke temperature pospešujejo izhlapevanje vode iz plodov. Čeprav je aronija odporna na vročino, lahko dolgotrajno sončenje povzroči, da jagode postanejo nagubane.

Prepozno obiranje

Če s pobiranjem odlašamo, plodovi izgubijo sočnost. Takrat jih je še vedno mogoče uporabiti, vendar bodo sokovi manj bogati. Suhi plodovi so bolj primerni za sušenje ali čaje, manj pa za pripravo marmelad in svežih sokov.

Vpliv ptic in žuželk

Aronija je privlačna tudi pticam. Če jagode kljuvajo, začnejo hitreje propadati in se sušiti. Manjša škoda lahko sproži proces, v katerem se plod suši hitreje kot sicer.

Kdaj je pravi čas za obiranje aronije?

Optimalno obdobje

Najprimernejši čas za obiranje je med koncem avgusta in začetkom septembra, odvisno od vremenskih razmer. V tem času so plodovi popolnoma obarvani, polni soka in hranil.

Za sokove in marmelado

Če želite iz aronije pripraviti sok, vino ali marmelado, je najbolje pobrati plodove, ko so še napeti in čvrsti. Tako bo izplen večji, okus pa bolj intenziven.

Za sušenje

Če načrtujete sušenje, je lahko nekaj gubanja celo koristno. Plodovi, ki izgubijo del vode, se hitreje posušijo in imajo nekoliko slajši okus.

Pomen opazovanja

Natančnega datuma za obiranje ni. Najbolje je, da grm več dni zapored opazujete, poskusite plodove in ocenite, kdaj so najbolj primerni za vaš namen.

Kako pobrati aronijo, da ostane kakovostna?

Ročno obiranje

Najpogostejši način je ročno obiranje grozdov. Jagode so združene v šopke, zato je delo precej enostavno. Pomembno je, da uporabljate čiste roke ali rokavice, saj se sok hitro vpije v kožo.

Uporaba škarij

Za hitrejše delo lahko uporabite škarje in porežete cele grozde. Tak način je primeren, če boste aronijo takoj predelali. Če pa jo želite shraniti, je bolje trgati posamezne jagode, saj ostanejo dlje sveže.

Hitro hlajenje

Po obiranju je priporočljivo, da plodove čim prej shranite v hladnem prostoru. Sveže aronije ne puščajte predolgo na soncu, saj s tem pospešite izgubo tekočine.

Kako uporabiti plodove aronije?

Sok in vino

Aronija je znana po svojem bogatem soku, ki je temne barve in intenzivnega okusa. Pogosto se meša z jabolčnim sokom, da postane prijetnejša za pitje. Iz plodov je mogoče pripraviti tudi vino, ki ima značilno aromo in močno barvo.

Marmelada in žele

Zaradi naravnega pektina je aronija odlična za pripravo marmelad in želejev. Trpkost lahko omilimo z dodatkom drugih sadežev, kot so jabolka, hruške ali slive.

Sušenje in čaji

Posušeni plodovi ohranijo veliko antioksidantov. Iz njih lahko pripravljamo čaj ali jih dodajamo k müsli in jogurtom.

Zamrzovanje

Aronijo lahko tudi zamrznete. Tako ohrani večino hranilnih snovi in jo lahko uporabite pozimi za sokove, smoothije ali kot dodatek jedem.

Zdravilne lastnosti aronije

Močan antioksidant

Aronija vsebuje izjemno veliko polifenolov in antocianov, ki varujejo celice pred oksidativnim stresom. To pomaga pri preprečevanju kroničnih bolezni in upočasnjuje staranje.

Podpora imunskemu sistemu

Vitamin C in številni minerali v aroniji krepijo odpornost. Redno uživanje aronije lahko zmanjša pogostost prehladov in okužb.

Vpliv na krvni tlak

Študije kažejo, da sok aronije pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka in zniževanju holesterola. To pomeni, da pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem.

Dobro za prebavo

Vlaknine v plodovih spodbujajo prebavo in delujejo kot naravno sredstvo za razstrupljanje telesa.

Kaj storiti, če se plodovi že sušijo?

Hitro obiranje

Če opazite, da jagode izgubljajo sočnost, jih poberite čim prej. Uporabite jih za sušenje, marmelado ali zamrzovanje.

Ločevanje poškodovanih plodov

Suhi plodovi so še vedno uporabni, vendar jih je dobro ločiti od zdravih. Tako preprečite, da bi se prehitro pokvarili.

Preventiva za naslednje leto

Če želite prihodnje leto ohraniti plodove dlje časa sočne, jih obirajte sproti. Ne čakajte predolgo, saj se proces sušenja začne takoj po polni zrelosti.

Zakaj je pomembno pravočasno obiranje?

Pravočasen pridelek pomeni več hranil, boljši okus in več možnosti uporabe. Če plodove pustimo predolgo, izgubijo sočnost in ne prinesejo več enake vrednosti. Poleg tega jih lahko poberejo ptice, poškodujejo žuželke ali pa jih uniči vreme. Aronija je rastlina, ki nagrajuje skrbnost. Če jo oberemo ob pravem trenutku, dobimo najboljše od nje.

Marmelada iz aronije (recept)

Objava Zakaj se plodovi aronije začnejo sušiti in kdaj jih je najbolje pobrati? se je pojavila na Vse za moj dan.