.png)
2 hours ago
6
ARTICLE AD
V zadnjih letih se med ljubitelji sladic vse pogosteje pojavlja nekoliko nenavadna, a izjemno učinkovita kombinacija – vanilijev sladoled, obogaten z nekaj kapljicami kakovostnega olja in ščepcem soli. Medtem ko je olivno olje že osvojilo marsikatero kuhinjo kot skrivna sestavina za izboljšanje sladkih okusov, se vse več pozornosti namenja še eni, morda še bolj presenetljivi kombinaciji: vanilijev sladoled z bučnim oljem.
Čeprav se morda zdi nenavadno, bučno olje – še posebej domače, gosto, temno zeleno in intenzivno po okusu – vanilijev sladoled spremeni v pravo kulinarično izkušnjo. Z nekaj kapljicami tega aromatičnega dodatka in ščepcem grobe morske soli postane navaden sladoled kremasta, uravnotežena sladica s kančkom oreščkastega pridiha in restavracijskim videzom.
Najbolje se obnese ravno domače bučno olje, kakršno je značilno za regije, kot so Štajerska, Međimurje in Zagorje. To olje s svojo gosto teksturo in bogato aromo praženih bučnih semen poskrbi, da sladoled dobi povsem novo dimenzijo okusa – rahlo karamelno, oreščkasto in izjemno zaokroženo. Za dodatno strukturo lahko dodate še sesekljana bučna semena, ki poskrbijo za prijeten hrustljav kontrast.
English (US)