Septembrska tržnica – sadje in zelenjava, ki ju morate izkoristiti

September je čas, ko se poletni okusi še niso poslovili, hkrati pa na tržnice prihajajo prve jesenske dobrote. Sveže, sočne in bogate s hranili, so te sestavine popolna izbira za uravnoteženo prehrano. Od solat do toplih juh, od sadnih pit do domačih sokov – izbira je pestra in vsaka jed dobi pridih sezonske svežine.

Paradižnik

Septembrska zelenjava

Jajčevec

Jajčevec je vsestranska zelenjava, ki jo lahko uporabite v omakah, nadevih ali na žaru. Bogat je z vlakninami in antioksidanti, ki krepijo odpornost.

Bučke

Bučke so lahke za prebavo in hitro pripravljene. Odlične so za rižote, juhe ali kot priloga k mesu. Njihov nevtralen okus je kot platno za različne začimbe.

Paprika

Paprika v septembru doseže vrhunec sladkosti. Je vir vitamina C, ki krepi imunski sistem. Uporabite jo v solatah, polnjeno ali pečeno.

Paradižnik

Paradižnik je še vedno sočen in aromatičen. Odličen je za pripravo domače omake, paradižnikove juhe ali solate s svežo baziliko.

Stročji fižol

Stročji fižol je prava jesenska klasika. Blanširan v solati ali kuhan v enolončnicah prinaša lahkotnost in nežno aromo.

Grah

Čeprav je grah bolj poznan spomladi, ga nekateri pridelovalci pobirajo tudi v začetku jeseni. Svež grah je popoln dodatek k rižotam in testeninam.

Redkvica

Redkvica osveži vsako jesensko solato. Poleg svežine prinaša tudi blag pikanten okus, ki se lepo ujame z lahkimi prelivi.

Korenje

Korenje je jeseni še posebej sladko. Uporabite ga za juhe, sokove ali kot zdrav prigrizek. Polno je vitamina A, ki podpira dober vid.

Mladi krompir

Mladi krompir je mehak in polnega okusa. Pripravite ga v solati, popečenega v pečici ali kot prilogo k mesnim jedem.

Kumare

Kumare so še vedno hrustljave in osvežujoče. Uporabite jih za solate, hladne juhe ali kot prigrizek z jogurtovo omako.

Nezrele in zrele fige

Septembrsko sadje

Grozdje

Grozdje je simbol septembra. Bogato je s sladkorji, vlakninami in antioksidanti. Odlično je za sladice, sokove ali preprosto kot zdrav prigrizek.

Fige

Sveže fige so jesenska poslastica. Sočne, sladke in polne mineralov so odlične same ali kot dodatek sirom in oreščkom.

Melona

Melona še vedno prinaša pridih poletja. Pripravite osvežilno solato ali jo postrezite kot sladico po lahkem kosilu.

Lubenica

Lubenica je v septembru še vedno sladka in sočna. Poleg hidracije nudi tudi antioksidante, ki ščitijo telo pred prostimi radikali.

Breskve

Breskve so odlične za kompote, sladice ali sveže solate. Njihov sladek okus in sočna tekstura sta nepogrešljiva v poznem poletju.

Opuncija

Opuncija ali kaktusova hruška je eksotično sadje, ki je vedno bolj priljubljeno. Polna je vitamina C in vlaknin, zato je odlična za imunski sistem in prebavo.

Bele murve

Bele murve so prava zakladnica hranil. Lahko jih jeste sveže ali posušene, odlične pa so tudi za čaje in sladice.

Borovnice

Borovnice so bogate z antioksidanti in vitaminom C. Jeseni jih lahko uporabite za pite, smutije ali kot dodatek k jogurtu.

Jabolka

abolka so kralj jesenskega sadja. Primerna so za pite, kompote, marmelade ali preprosto kot zdrav prigrizek.

Slive

Slive so vsestransko sadje. Uporabite jih za marmelade, cmoke ali sladke pite. Polne so vlaknin in pomagajo pri prebavi.

Ideje za sezonske recepte

Sveža solata iz paradižnika in kumar

Paradižnik narežite na krhlje, kumare na tanke rezine in vse začinite z olivnim oljem, svežo baziliko in ščepcem soli.

Pečena paprika z olivnim oljem

Paprike položite v pečico, jih po peki olupite in pokapljajte z olivnim oljem. Postrezite kot prilogo ali predjed.

Rižota z bučkami in stročjim fižolom

Na olivnem olju popražite čebulo, dodajte na koščke narezane bučke in blanširan stročji fižol. Dodajte riž in zalivajte z jušno osnovo, dokler ni rižota kremasta.

Jabolčna pita

Pripravite klasično jabolčno pito s krhkim testom in ščepcem cimeta. Postrezite še toplo s kepico vaniljevega sladoleda.

Figov desert z medom in orehi

Fige prerežite na polovico, pokapljajte z medom in posujte z nasekljanimi orehi. Postrezite kot zdrav in okusen posladek.

Zakaj je sezonska hrana najboljša izbira?

Sveže nabrano sadje in zelenjava imata poln okus, več hranil in daljšo obstojnost. Poleg tega je lokalna sezonska hrana bolj trajnostna, saj za transport in skladiščenje porabi manj energije. S tem ne le prihranimo, temveč tudi podpiramo lokalne pridelovalce.

Shranjevanje pridelkov za zimo

Če želite okus poletja in zgodnje jeseni ohraniti tudi v hladnejših mesecih, razmislite o vlaganju ali zamrzovanju pridelkov. Paradižnike lahko spremenite v omako, breskve in slive v marmelado, grozdje pa v sok ali vino. Tako boste imeli košček septembra pri roki vse do pomladi.

Trije koristni nasveti, če boste letos sušili fige

Objava Septembrska tržnica – sadje in zelenjava, ki ju morate izkoristiti se je pojavila na Vse za moj dan.