S temi tremi metodami boste ohranili banane sveže dlje časa

Banane so ene najbolj priljubljenih sadežev na svetu. V Sloveniji jih najdemo v skoraj vsaki kuhinji, škatli za malico ali športni torbi. So hranljive, lahke za prenašanje in cenovno dostopne. Njihova največja slabost je hitra pokvarljivost. Že nekaj dni po nakupu se na lupini pojavijo temne lise, plod pa postane mehek in preveč zrel. Kdor je kdaj v šolski torbi ali športni vrečki našel razgnječeno banano, dobro ve, kako neprijetno presenečenje to pomeni. Na srečo obstajajo triki, ki dokazano upočasnijo proces zorenja in bananam podaljšajo življenjsko dobo.

Vloga etilena pri zorenju

Za razumevanje, zakaj banane tako hitro dozorijo, je ključno poznati delovanje etilena. To je naravni plin, ki ga sproščajo številni sadeži, pri bananah pa ga je še posebej veliko. Najbolj se sprošča iz pecljev, zato začne ravno tam postopek hitrega dozorevanja. Etilen spodbudi encime, ki razgrajujejo škrob v sladkor, zaradi česar postane banana mehkejša in slajša. Če želimo ta proces upočasniti, moramo omejiti sproščanje in kroženje etilena.

Kaj narediti iz bananinih olupkov?

Prva metoda – prozorna folija okoli pecljev

Najbolj razširjen in preprost trik je uporaba prozorne folije. Grozd banan pustimo skupaj, peclje pa tesno ovijemo s folijo. S tem omejimo sproščanje etilena v zrak in hkrati preprečimo, da bi plin hitro dosegel preostali del sadeža. Rezultat je nekaj dodatnih dni svežine. Banane bodo ostale čvrste in rumene vsaj tri do štiri dni dlje kot običajno.

Prednosti metode s folijo

• enostavna in cenovno dostopna
• ne zahteva posebnih pripomočkov
• primerna za gospodinjstva z večjo porabo banan

Nasveti za najboljši učinek

Folijo je treba redno menjati, saj se lahko s časom razrahlja. Prav tako je bolje, da banane hranimo na sobni temperaturi, stran od drugih sadežev, ki sproščajo etilen, na primer jabolk in hrušk.

Druga metoda – shranjevanje v vrečki

Banane lahko podaljšamo tudi z metodo shranjevanja v plastični vrečki s patentnim zapiranjem. Vrečka ustvari mikroklimo, v kateri se upočasni pretok zraka in proces oksidacije. Poskus je pokazal, da banane v takšni vrečki ostanejo privlačno rumene tudi do šest dni po nakupu.

Kdaj se metoda najbolje obnese?

Če banane kupimo tik pred potovanjem ali jih želimo imeti pripravljene za šolske malice, je ta metoda odlična izbira. Banane so zaščitene pred mehanskimi poškodbami, ki pogosto povzročijo hitrejše gnijenje.

Slabosti shranjevanja v vrečki

Ker je notranjost vrečke bolj vlažna, se lahko pojavi kondenz. To lahko povzroči nastanek temnih lis, če banane hranimo predolgo. Zato je priporočljivo vrečko vsak dan prezračiti in obrisati vlago.

Tretja metoda – aluminijasta folija

Aluminijasta folija je še en učinkovit način za omejevanje etilena. Postopek je podoben kot pri prozorni foliji. Pecelj ovijemo z aluminijem, ki bolje zatesni in prepreči prehod plina. Banane ostanejo rumene in čvrste dlje časa, razlike pa se opazijo že po nekaj dneh.

Zakaj aluminij deluje bolje?

Aluminijasta folija je gostejša in bolj neprepustna kot prozorna. Zato bolj učinkovito zadrži plin pri pecljih in s tem upočasni dozorevanje. V primerjavi s plastično je tudi bolj odporna na mehanske poškodbe.

Primerjava metod

Vsaka od treh metod ima svoje prednosti. Prozorna folija je najpreprostejša in jo lahko uporabimo takoj, saj jo ima skoraj vsak doma. Vrečka s patentnim zapiranjem je odlična za prenašanje banan v šoli ali službi. Aluminijasta folija pa se izkaže kot najmočnejši način, če želimo banane obdržati sveže še dlje. Najbolje je metode kombinirati glede na potrebe. Če kupimo večjo količino banan, lahko del shranimo v vrečki, druge pa zaščitimo s folijo.

Banane

Dodatni nasveti za daljšo svežino

Banane nikoli ne hranimo v hladilniku, dokler niso popolnoma zrele. Nizke temperature poškodujejo lupino, ki potemni, meso pa postane kašasto. Prav tako jih ne smemo polagati skupaj z jabolki ali paradižniki, saj ti sproščajo veliko etilena in pospešijo zorenje. Najbolje jih je obesiti na stojalo ali jih položiti v skledo, kjer so ločene od drugega sadja.

Podaljševanje svežine je pomembno

Čeprav se banane pogosto prodajajo poceni, se v gospodinjstvih zavržejo v velikih količinah. Pretirano zrele banane končajo v smeteh, namesto da bi jih uporabili v smutijih, kolačih ali marmeladi. Z nekaj triki lahko zmanjšamo odpadek hrane in hkrati prihranimo denar. Poleg tega je priročno imeti banane vedno pripravljene za zajtrk, šolsko malico ali prigrizek po vadbi.

Banane so simbol vsakdana in praktičnosti

Banane niso le sadež, temveč simbol praktičnosti. So hrana za športnike, otroški prigrizek in sladica, ki jo lahko pripravimo na sto načinov. Prav zato si zaslužijo, da jim podaljšamo življenjsko dobo. Če se naučimo pravilnih metod shranjevanja, bodo na voljo vedno v najboljši obliki, brez razočaranj in brez nepotrebnega odpadka.

Kdaj jesti banane in zakaj ni vseeno, katero izberete?

Objava S temi tremi metodami boste ohranili banane sveže dlje časa se je pojavila na Vse za moj dan.