Recept: Piščanec s štirimi sestavinami, ki se kar stopi v ustih

Včasih si želimo le hitro, preprosto in okusno kosilo, brez dolge priprave in kupov posode. Pogled na piščančja prsa v hladilniku pogosto ne navdihuje, a ta recept jih spremeni v nekaj posebnega. Piščanec s štirimi sestavinami, ki se kar topi v ustih, je jed, ki jo lahko pripravite v manj kot pol ure, pa bo vseeno delovala, kot da ste zanjo porabili ves dan.

Najbolj enostaven recept za sočno kosilo

To je recept, ki osvaja s preprostostjo. Brez zapletenih korakov, brez nepotrebnih začimb, le nekaj osnovnih sestavin in pečica, ki opravi večino dela. Piščanec ostane neverjetno sočen, površina pa se zapeče v popolno zlato skorjico, ki diši po domu in udobju.

Piščanec, začimbe

Skrivnost popolne sočnosti

Mnogi poskušajo doseči sočnega piščanca z maslom, oljem ali juho, toda pravi trik v tem receptu se skriva v majonezi. Čeprav se sliši nenavadno, prav majoneza poskrbi, da meso med pečenjem ne izgubi vlage.

Deluje kot nežna zaščitna plast, ki zaklene sokove v notranjosti mesa in obenem ustvari kremasto teksturo. V kombinaciji s parmezanom tvori okusno, rahlo hrustljavo skorjico, ki se topi v ustih in poskrbi za tisti občutek popolnega zalogaja.

Rezultat je piščanec, ki ni le mehko zapečen, temveč ima okus, kot bi bil pripravljen v restavraciji.

Sestavine, ki jih imate že doma

Za pripravo te preproste jedi potrebujete le nekaj osnovnih sestavin

• 4 piščančja prsa
• 4 žlice majoneze
• 3 žlice naribanega parmezana
• 1 čajno žličko česna v prahu
• sol in poper po okusu
• po želji sesekljan peteršilj za svežino

To je vse. Brez jajc, drobtin, moke ali dodatnih omak. In prav v tej preprostosti se skriva čar.

Postopek priprave po korakih

Priprava mesa

Piščančja prsa vodoravno prerežite, da dobite tanjše kose, ki se bodo hitreje spekli. Osušite jih s papirnato brisačo, posolite in popoprajte z obeh strani. Suha površina je pomembna, da se omaka bolje oprime mesa.

Mešanica za premaz

V skledi zmešajte majonezo, parmezan in česen v prahu. Mešajte, dokler ne nastane gladka zmes. Ta bo med peko ustvarila mehko plast, ki ščiti meso pred izsušitvijo in mu daje aromo.

Pečenje

Pečico segrejte na 190 stopinj Celzija. Piščanca položite v pekač, ga enakomerno premažite s pripravljeno zmesjo in pecite 20 do 25 minut. Ko je piščanec skoraj pečen, vključite zgornji grelec in ga zapečite še dve do tri minute, da dobi lepo zlatorjavo barvo.

Pred postrežbo pustite meso nekaj minut počivati. Sokovi se bodo enakomerno razporedili in meso bo ostalo nežno.

Zakaj deluje?

Piščanec je pogosto suh, ker ima zelo malo maščob. V tem receptu majoneza prevzame vlogo naravne maščobne zaščite. Med pečenjem preprečuje, da bi vročina iz mesa izvlekla vlago. Parmezan pa poskrbi za okus in skorjico, ki se rahlo zapeče in ustvari popolno teksturo.

Kombinacija teh dveh sestavin spremeni navadno piščančje meso v razkošno jed, ki se dobesedno topi v ustih.

Ideje za postrežbo

Piščanec s štirimi sestavinami se odlično ujema z različnimi prilogami. Lahko ga pripravite na rustikalen način ali v bolj elegantni obliki.

Pečen krompir z rožmarinom

Klasična kombinacija, ki nikoli ne razočara. Krompir narežite na večje kose, dodajte olivno olje in vejico rožmarina. Pecite vzporedno s piščancem.

Riž in dušena zelenjava

Lahkotna različica, ki lepo poudari kremasto teksturo mesa. K rižu dodajte korenje, brokoli ali grah.

Testenine s smetanovo omako

Za ljubitelje italijanskih okusov. Piščanca narežite na rezine in ga postrezite na špagetih z nekaj dodatnega parmezana.

Zelenjavna solata

Če želite svežino, pripravite solato iz zelene solate, rukole in paradižnika, pokapano z limoninim sokom.

Aioli

Kaj, če nimate majoneze?

Majoneza je ključna za ta recept, a če je nimate pri roki, lahko uporabite kislo smetano ali grški jogurt. Piščanec bo še vedno sočen, le skorjica ne bo tako hrustljava.

Za bogatejši okus lahko zmes dopolnite z žličko olivnega olja ali malo limoninega soka. Če želite lažjo različico, uporabite polovico majoneze in polovico jogurta.

Drobni triki za popoln rezultat

• Uporabite svež parmezan, ne tistega v prahu. Sveže nariban sir se bolje stopi in ustvari bolj aromatično skorjico.
• Piščanca vedno pred peko osušite. Vlažno meso prepreči, da bi se omaka dobro prijela.
• Če imate večje kose, jih rahlo potolcite s kuhinjskim kladivom, da bodo enake debeline.
• Po peki pustite meso nekaj minut počivati, ne ga rezati takoj.
• Če želite več barve, lahko dodate ščepec paprike ali kurkume v omako.

In ta recept bo postal stalnica

Ta recept navdušuje s tremi lastnostmi – je hiter, preprost in vedno uspe. Ni potrebe po tehtanju, zapletenih marinadah ali dolgih postopkih. Vse deluje naravno in brez napora.

Piščanec s štirimi sestavinami je popoln za delovne dni, ko želite nekaj domačega, a brez stresa. Je dovolj eleganten, da ga lahko postrežete gostom, in hkrati dovolj preprost, da ga lahko pripravite kadarkoli.

Vonj, ki napolni kuhinjo

Med peko se kuhinja napolni z vonjem po toplini in domačnosti. Zlatorjava skorjica, nežno meso in prijetna aroma česna ustvarijo tisti občutek, zaradi katerega se vsi zberejo okrog mize.

To je jed, ki povezuje – preprosta, a polna značaja. In tisti, ki jo poskusijo, se k njej radi vračajo, ker jih spomni, da so najboljši okusi pogosto tisti, ki nastanejo iz najmanj sestavin.

Nasvet za naslednjič

Če vam po večerji ostane nekaj mesa, ga lahko naslednji dan uporabite na več načinov. Narezane rezine piščanca so odlične v sendviču, v tortilji ali na solati. Ohranijo sočnost in okus tudi naslednji dan, zato se splača speči kak kos več.

Preprostost, ki vedno zmaga

V svetu zapletenih receptov in hitrega tempa je ta piščanec pravi dokaz, da ni treba veliko, da nastane nekaj izvrstnega. Vse, kar potrebujete, so kakovostne sestavine, malo pozornosti in želja po toplem obroku, ki nahrani telo in razvedri dušo. Piščanec s štirimi sestavinami naj bo opomnik, da so najboljše stvari pogosto tiste, ki jih naredimo preprosto in z veseljem.

Piščanec z dvema sestavinama, ki ga boste želeli pripraviti vsaj enkrat na teden

Najbolj hrustljav ocvrt piščanec po ameriško – recept, ki vedno uspe

Objava Recept: Piščanec s štirimi sestavinami, ki se kar stopi v ustih se je pojavila na Vse za moj dan.