Ne, Bine Volčič ne izgleda več tako. Poglejte, kakšen je danes!

Znani in priljubljeni slovenski vrhunski kuhar Bine Volčič je na družbenih omrežjih delil fotografijo, s katero je pokazal, kako uživa v svojem delu. Ob tem pa je razkril tudi vidno spremembo v svojem videzu, ki je že marsikomu padla v oči.

»Danes je dan za pisanje darilnih bonov,« je zapisal ob fotografiji, ki prikazuje prijetno delovno vzdušje. Ob tem pa je duhovito pripomnil, kar so opazili že mnogi: »Ja, pa nove špegle imam tudi. Emšo, kaj hočeš.« Njegovi spletni prijatelji in oboževalci so se takoj odzvali in mu v komentarjih sporočili, da mu nova očala zelo lepo pristojijo.

Zakaj se je chef vrnil domov?

Kaj stori chef, ki mu hitenje in stres gostinskega vsakdana pričneta dušiti kreativnost in kulinarični izraz? Obrne se k sebi, si ponovno začrta prave vrednote in prioritete, ki jim želi slediti, ter se vrne k naravi. K delu z naravo in kuhanju iz narave. Gre »nazaj v prihodnost«.

Kot je sam pojasnil, je bila to prelomna odločitev: »Spomladi 2020, na vrhuncu negotovosti prvega vala epidemije COVID-19, sem skupaj z ženo Katarino sprejel življenjsko odločitev, ki je spremenila mojo karierno in našo družinsko pot. Svojo že sicer zelo trajnostno usmerjeno kuharsko filozofijo, ki sem jo od 2016 udejanjal v mojem Monstera bistroju v Ljubljani (leta 2020 tudi nagrajenem z Michelinovo zeleno zvezdico za trajnostno gastronomijo), sem želel ponuditi gostom v še bolj pristni različici. V mirnem ruralnem okolju zahodnih obronkov Goričkega sva zato s Katarino postavila moderno »domačijo«, ki vam ponuja dom in zatočišče, sproščen umik in obloženo mizo dobrot, nabranih iz narave in pridelanih na bližnjih kmetijah.«

Ustvarja na Posestvu Monstera in se posveča kulinariki

Bine Volčič se je torej pred nekaj leti z družino preselil na Goričko, kjer so obnovili posestvo in ga poimenovali Monstera. Danes tam sprejema goste in jim nudi popolno kulinarično doživetje, saj se je povsem posvetil gostinstvu in pripravi vrhunskih jedi, ki izvirajo iz narave in lokalnih pridelkov.

Selitev na Goričko je pomenila tudi slovo od televizijskih kamer. Volčič se je namreč po šestih sezonah poslovil od priljubljene kuharske oddaje MasterChef Slovenija, saj je ocenil, da je čas za nove izzive in popolno predanost svojemu posestvu.

»Žal sočasno snemanje oddaje MasterChef Slovenije tudi zaradi oddaljenosti ni mogoče, saj se že od srede v kuhinji pripravljamo na prihajajoči ‘Vikend oddih’ ali na kuharske dogodke 4×4. Ker se po šestih sezonah snemanja ni enostavno posloviti, me kar malo stiska in bom zagotovo zelo pogrešal moja somentorja Luko in Karima, pa tudi kamere in celoten televizijski adrenalin,« je takrat pojasnil svoje razloge. Na njegovo mesto je nato stopil nov sodnik, kuharski mojster Mojmir Šiftar, poroča portal Top 24 novice.