Katera država res naredi največ sladoleda v Evropi? In ne, niso Italijani

Sladoled je poletje v kozarcu, sladica, ki prepriča otroke in odrasle, spomin, ki nas vrača na plaže, večerne sprehode in otroške radosti. A za množico, ki uživa v kepicah čokolade, vanilje ali pistacije, se skriva manj znano vprašanje: katera država v Evropski uniji je največji proizvajalec sladoleda? Večina bi brez obotavljanja rekla Italija, saj je njeno gelato svetovno znano. Toda statistika razkriva drugačno zgodbo – in odgovor marsikoga preseneti.

Evropski trg sladoleda je ogromen. Po podatkih Eurostata so članice EU v letu 2024 proizvedle več kot 3,3 milijarde litrov sladoleda, kar je 2 odstotka več kot leto prej. Gre za industrijo, ki se ne ustavi niti ob gospodarskih negotovostih, saj je povpraševanje po tej sladici stalno in celo raste. Kljub temu pa slika o največjem proizvajalcu ni skladna s stereotipi.

Sladoled v kornetu

Nemčija na vrhu, Italija šele tretja

Ko Italija velja za sinonim sladoleda, se zdi presenetljivo, da največja evropska proizvajalka ni Italija, temveč Nemčija. Ta je v letu 2024 proizvedla kar 607 milijonov litrov sladoleda, kar jo postavlja na sam vrh evropske lestvice. Na drugem mestu je Francija s 501 milijonom litrov, Italija pa se uvršča na tretje s 492 milijoni.

Prevlada velikih trgov

Razlog za nemško prevlado ni le v industrijski zmogljivosti, ampak tudi v velikosti domačega trga. Nemci imajo močno tradicijo uživanja sladoleda, tako doma kot v kavarnah in restavracijah. Poleg tega so številni proizvajalci prisotni po vsej Evropi, z velikimi blagovnimi znamkami, ki dominirajo trgovske police.

Preostali del lestvice

Za vodilno trojico sledi Španija s 378 milijoni litrov in Poljska, ki je s 298 milijoni postala zanimiv igralec v rastoči industriji. Prav Poljska je v zadnjem letu zabeležila največji skok proizvodnje, saj je ta zrasla za kar 29 odstotkov.

Države z rastjo in padci

Poljska kot vzpenjajoča sila

Poljska ni tradicionalna država, ki bi jo povezovali s sladoledom, a statistika kaže, da prav tam nastaja najhitrejši napredek. Skoraj tretjinski porast proizvodnje v enem letu je rezultat naložb v živilsko industrijo, pa tudi rastočega domačega povpraševanja.

Francoski padec

Na drugi strani je Francija, ki je sicer na drugem mestu po obsegu proizvodnje, zabeležila največji padec – kar 12 odstotkov manj kot leto prej. To kaže na prestrukturiranje trga, kjer se proizvajalci morda usmerjajo v kakovostnejše izdelke ali večji poudarek na izvozu.

Italija in Španija

Italija je zabeležila 7-odstotni padec proizvodnje, Španija pa 6-odstotnega. To potrjuje, da rast evropskega trga ni bila posledica največjih proizvajalk, ampak manjših držav, ki so povečale svoj delež.

Nemčija s stabilnimi številkami

Nemčija je kot največja proizvajalka ostala skoraj nespremenjena, z rahlim, 1-odstotnim padcem. Njihova stabilnost dokazuje, da je notranji trg dovolj močan, da ohranja proizvodnjo na visoki ravni, tudi če ni velike rasti.

Izvozna zgodba: zakaj Francija vodi

Razlike med proizvodnjo in izvozom

Čeprav Nemčija izdeluje največ sladoleda, to še ne pomeni, da ga tudi največ izvozi. Tukaj se pokaže zanimiva razlika, glavni izvoznik sladoleda iz Evropske unije Francija, ki je v letu 2024 izvozila 55,9 milijona kilogramov te sladice. To predstavlja 21 odstotkov vsega izvoza Evropske unije.

Italija in Nizozemska v vrhu

Na drugem mestu je Italija s 42,6 milijona kilogramov, tretja pa Nizozemska s 31,9 milijona. Največja proizvajalka, Nemčija, izvozi znatno manj (okoli 28,2 milijona kilogramov).

Kaj to pomeni

Iz tega lahko sklepamo, da nemški proizvajalci svojo energijo vlagajo predvsem v domači trg in notranje evropsko tržišče, medtem ko Francija in Italija svojo moč gradita tudi na izvozu. Francija je očitno našla svoje mesto kot ambasadorka evropskega sladoleda zunaj meja Unije.

Kaj poganja evropsko proizvodnjo sladoleda?

Kulturna navezanost

Sladoled v Evropi ni le hrana, temveč del kulture. Italijanski gelato je postal svetovni sinonim kakovosti, nemške industrijske blagovne znamke pa so standard v supermarketih. Francoski proizvajalci se osredotočajo na premium izdelke, Španci pa pogosto stavijo na sezonsko proizvodnjo, vezano na turizem.

Podnebje in sezona

Čeprav je sladoled najbolj priljubljen poleti, proizvodnja poteka skozi vse leto. Proizvajalci se vse bolj usmerjajo v inovacije, od veganskih različic do nizkokaloričnih receptov. Kar jim omogoča, da povpraševanje ni več strogo sezonsko.

Globalizacija in konkurenca

Evropski proizvajalci tekmujejo tudi na globalnem trgu. Sladoled iz EU se izvaža v Azijo, Severno Ameriko in na Bližnji vzhod. Prav zato je izvoz postal pomemben kazalnik, kdo dejansko vodi v industriji.

Kako na trend gleda Slovenija

Čeprav Slovenija ni med največjimi proizvajalkami, ima močno tradicijo lokalnih sladoledarn. Gelaterije v Ljubljani, Mariboru, Kopru ali Kranju sledijo italijanskemu vzoru, a z lokalnim pridihom – uporabljajo mleko slovenskih kmetov, sadje z domačih vrtov in inovativne okuse, ki jih turisti hitro posvojijo.

Slovenski proizvajalci sicer ne dosegajo številk velikih evropskih držav, a krepijo svoj ugled s kakovostjo in inovativnostjo. V dobi, ko potrošniki vse bolj iščejo avtentične in lokalne izdelke, je to lahko prednost.

Sladoled kot simbol poletja in gospodarstva

Številke Eurostata niso zgolj suhi podatki. Povedo zgodbo o tem, kako pomemben je sladoled za evropsko kulturo, gospodarstvo in celo identiteto posameznih držav. Nemčija vodi po obsegu, Francija po izvozu, Italija po prestižu gelata. Skupaj tvorijo podobo kontinenta, kjer sladoled ni zgolj sladica, temveč industrija z več milijardami evrov prihodkov in neštetimi tradicijami.

Za potrošnika pa je ključno nekaj drugega, sladoled ostaja nepogrešljiv del vsakdana. Naj bo iz nemške tovarne, italijanske gelaterije ali francoskega izvoza, njegov okus nas povezuje in spominja, da si je v življenju vedno treba vzeti trenutek za sladko osvežitev.

Koliko časa lahko sladoled ostane v zamrzovalniku?

Objava Katera država res naredi največ sladoleda v Evropi? In ne, niso Italijani se je pojavila na Vse za moj dan.