Kaj storiti, da breskve ne gredo v nič? Ne vrzite jih stran! To je 8 načinov, kako jih uporabiti

Pozno poletje je čas, ko breskve zorijo v vsej svoji sladkobi. Na vrtu jih je pogosto več, kot jih lahko pojemo sproti, enako velja za zabojčke s tržnice, kjer se jim težko upremo. A sveže breskve imajo kratek rok trajanja. Hitro izgubijo čvrstost, nato pa že začnejo gniti. Namesto da jih pustiš, da končajo v košu, jih lahko spremeniš v pravo kulinarično doživetje. Z malo ustvarjalnosti bodo breskve postale glavna zvezda tvojih obrokov, od zajtrka do večerje.

Spodaj je 8 idej, ki niso le okusne, ampak tudi preproste, in ti omogočajo, da uživaš v breskvah še dolgo po koncu poletja.

1. Sveža poletna solata

Čeprav breskve običajno povezujemo s sladkimi jedmi, so odlične tudi v kombinaciji s slanimi sestavinami. Nareži jih na krhlje in jih dodaj v solato z rukolo, mocarelo ali feta sirom. Za dodatno hrustljavost lahko uporabiš orehe, mandlje ali pinjole, vse skupaj pa pokapaj z balzamičnim kisom in olivnim oljem. Nastane osvežilna solata, ki je popolna za vroče dni, ko si želiš nekaj lahkega, a hranljivega.

2. Domača marmelada ali džem

Breskova marmelada je klasika, ki se je spomnimo iz otroštva. Za pripravo potrebuješ samo breskve, sladkor in limonin sok. Po okusu lahko dodaš še cimet, vanilijo ali celo malo ingverja. Skuhano marmelado zapri v sterilizirane kozarce in shranjuj v shrambi. Pozimi bo na kosu toplega kruha naravnost čarobna.

Foto: Marmelade Vir: Freepik

3. Kompot – nostalgija iz otroštva

Kompot iz breskev je preprosta, a slastna rešitev, ki bo marsikoga spomnila na mamine ali babičine kuhinje. Breskve skuhaj v vodi z malo sladkorja, limonino lupinico in po želji vanilijo. Poda se kot samostojen posladek, še lepše pa kot priloga k palačinkam ali kepici sladoleda. Če ga shraniš v kozarce, imaš popolno zimsko zalogo.

4. Pečene breskve na žaru

Žar ni rezerviran samo za meso in zelenjavo. Breskve so prava poslastica, ko jih na hitro popečeš. Prepolovi jih, odstrani koščico, premaži z medom ali javorjevim sirupom ter položi na vroč žar. V nekaj minutah dobiš karamelizirano sladico, ki se izvrstno poda z vanilijevim sladoledom, mascarpone kremo ali jogurtom. Popolna kombinacija sladkega, dimastega in osvežilnega.

5. Osvežilni smoothie

Breskve so naravno sladke in polne soka, zato so idealna osnova za smoothie. Za kremasto različico jih zmiksaj z jogurtom, banano in medom. Če si želiš bolj lahek in poletno osvežilen napitek, jih kombiniraj z ledeno vodo, mangovim sokom in listom mete. Rezultat je pijača, ki hladi, osvežuje in daje energijo. Idealna je za vroče dni ali kot zdrav zajtrk na poti.

Foto: Kolač Vir: Freepik

6. Pite, drobljenci in kolači

Breskve so odlične za peko, saj njihova sočnost poskrbi, da pecivo nikoli ni suho. Klasična sadna pita, drobljenec (crumble) z ovsenimi kosmiči in maslom ali preprost biskvitni kolač z breskvami. Vse to so sladice, ki jih obožujejo otroci in odrasli. Posebna poslastica je tudi kombinacija breskev z vanilijevo kremo ali skutnim nadevom.

7. Zamrzovanje za zimo

Če res nimaš časa za kuhanje ali peko, breskve enostavno nareži, odstrani koščice in jih zamrzni. Najbolje je, da jih pred tem na hitro blanširaš (preliješ z vrelo vodo in hitro ohladiš), saj tako ohranijo barvo in aromo. Pozimi jih lahko uporabiš za smutije, kolače, kompote ali prelive in znova bo zadišalo po poletju.

8. Chutney ali slana omaka

Za tiste, ki radi eksperimentirate, je breskov chutney odlična ideja. Kuhaj breskve skupaj s čebulo, ingverjem, čilijem, kisom in začimbami. Nastane sladko-pikantna omaka, ki se čudovito poda k pečenemu mesu, rižu ali siru. To je prava poslastica za ljubitelje drugačnih okusov in obenem odličen način, da breskve uporabiš v bolj “odrasli” različici.

Breskve so mnogo več kot le sladek prigrizek. So osnova za marmelade, kompote, pite, osvežilne napitke, slane omake ali pa enostavno zmrznjene zaloge za zimo. Z njimi lahko ustvariš jedi, ki bodo navdušile tako družino kot goste. Ko boš naslednjič stal/a pred polno skledo zrelih breskev, se spomni, da ti ni treba pustiti, da se pokvarijo. Z nekaj domišljije jih lahko spremeniš v kulinarične mojstrovine, ki ti bodo lepšale dni še dolgo po koncu poletja.

Napisal. K. J.

Viri: howtomakedinner.com, food52.com, Canva, Freepik

The post Kaj storiti, da breskve ne gredo v nič? Ne vrzite jih stran! To je 8 načinov, kako jih uporabiti first appeared on NaDlani.si.