Imamo recept za palačinkasto torto, ki bo vaše jutro spremenila v pravo praznovanje

Mnogi prisegajo, da je zajtrk najpomembnejši obrok dneva, a v resnici pogosto posegamo po jedeh, ki so bližje sladici kot pa klasičnemu jutranjemu obroku. Palačinke z maslom, sirupom in sladkorjem v prahu, rogljički, prekriti z marmelado, ali cimetove rolice, bogato prelito z glazuro. Vse to so zajtrki, ki so pravzaprav prikrito sladkanje. In čeprav marsikdo ob ideji, da bi že ob devetih zjutraj pojedel kos torte, zmaje z glavo, obstaja recept, ki elegantno premaga ta predsodek.

Chef in ustvarjalka kulinaričnih vsebin Annika Panikker je predstavila genialno rešitev – Pancake Bundt Cake, palačinkasto torto iz modela za šarkelj (kuglof). Gre za idejo, ki običajen zajtrk spremeni v posebno doživetje. Okus ostaja zvest palačinkam, a videz in postrežba poskrbita za občutek praznika.

Testo za palačinke

Zakaj vas bo palačinkasta torta očarala?

Palačinke brez obračanja

Vsak, ki je kdaj pripravljal palačinke za več oseb, ve, da stoje ob štedilniku obrača eno za drugo, medtem ko ostali že uživajo ob mizi. Ta različica to težavo odpravi. Namesto da bi delali desetine palačink, pripravimo maso, jo vlijemo v namaščen model in spečemo v pečici. Rezultat je mehka, zlato zapečena torta, ki jo enostavno narežemo na kose.

Videz, ki navduši

Klasičen model za šarkelj poskrbi, da je jed že sama po sebi atraktivna. Tudi brez posebnega okrasja na mizo postavimo nekaj, kar deluje praznično. Če torto okrasimo s stepeno smetano, jagodami, javorjevim sirupom ali cimetovim sladkorjem, pa dobimo zajtrk, ki bo navdušil tako otroke kot odrasle.

Okus med torto in palačinko

Najlepše pri tem triku je, da ohranja avtentičen okus palačink, obenem pa ga dvigne na raven sladice. Tisti, ki običajno zavračajo torto za zajtrk, bodo z veseljem posegli po tem kosu “palačinkaste torte”, saj ne bodo imeli občutka, da prelamljajo pravila.

Recept za palačinkasto torto

Sestavine

• 2 skodelici bele moke
• ½ skodelice koruzne moke
• ½ skodelice sladkorja v prahu
• 2 žlički pecilnega praška
• ½ žličke sode bikarbone
• ½ žličke soli
• ½ skodelice stopljenega masla
• 2 jajci
• 1 skodelica sladke smetane
• ½ skodelice vode
• 1 žlica kisa (za aktivacijo sode, kot pri pinjencu)
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta

Postopek

1. Pečico segrejemo na 175 °C in namažemo model za šarkelj.
2. V večji posodi zmešamo vse suhe sestavine.
3. V drugi posodi stepemo mokre sestavine – maslo, jajca, smetano, vodo, kis in vaniljo.
4. Suhe in mokre sestavine združimo in premešamo le toliko, da nastane homogena masa. Pomembno je, da ne mešamo predolgo – obnašamo se kot pri palačinkah, ne kot pri tortah.
5. Maso vlijemo v pripravljen model in pečemo 25–30 minut, dokler zobotrebec ne pride ven čist.
6. Pustimo, da se rahlo ohladi, nato narežemo in postrežemo toplo.

Kako torto nadgraditi?

Dodajanje sadja

Pred peko lahko v maso vmešamo borovnice, malinovo marmelado ali koščke jabolk s cimetom. Sadje bo poskrbelo za dodatno svežino in naravno sladkobo.

Prelivi in dekoracija

Torto lahko obložimo s stepeno smetano, prelijemo z medom, potresemo z oreščki ali okrasimo s svežimi jagodami. Če želimo bolj bogato različico, posežemo po čokoladnem prelivu ali karameli.

Mini različice

Namesto velike torte lahko maso razdelimo v manjše modelčke za muffine. Tako dobimo posamezne porcije, ki so še posebej praktične za otroke ali piknike.

Zakaj je trik postal viralen?

Prihranek časa

Največja prednost je, da se kuhar osvobodi stalnega stanja ob ponvi. Medtem ko se torta peče, lahko pripravimo kavo, pospravimo kuhinjo ali pripravimo prelive.

Vsestranskost

Tako pripravljena torta je tudi sladica za popoldansko druženje ali brunch s prijatelji. Deluje elegantno, a priprava je presenetljivo preprosta.

Otroško navdušenje

Otroci se navdušijo nad idejo, da jedo “torto” za zajtrk, čeprav je v resnici to le drugačna različica palačink. To jih spodbudi, da z veseljem sodelujejo pri pripravi in kasneje pri postrežbi.

Palačinke, ki prinašajo praznični občutek v vsakdan

Palačinkasta torta je dokaz, da lahko že z majhnim trikom običajen zajtrk spremenimo v nekaj posebnega. Ne zahteva dragih sestavin ali zahtevne priprave, temveč le nekaj domiselnosti.

V času, ko si mnogi želijo malce več topline in prazničnega občutka v vsakdanjem življenju, je takšna jed popoln odgovor. Prinese veselje, združi družino ob mizi in pokaže, da tudi zajtrk zasluži malce glamurja. Naslednjič, ko vas bodo otroci vprašali, kaj je za zajtrk, jim brez obotavljanja recite: torto – palačinkasto torto.

Koliko časa naj počiva masa za palačinke, preden jo uporabite?

Objava Imamo recept za palačinkasto torto, ki bo vaše jutro spremenila v pravo praznovanje se je pojavila na Vse za moj dan.