.png)
5 hours ago
11
ARTICLE AD
Julij prinaša obilje svežih domačih pridelkov, med katerimi kumare kraljujejo po vrtovih in tržnicah. Namesto da jih uporabite le za solato ali vlaganje v kis, jih lahko preprosto fermentirate skupaj s čebulo in tako ustvarite pikanten, probiotikom bogat dodatek, ki bo popestril vsak poletni obrok.
Laktofermentacija ni le starodavna metoda konzerviranja, temveč tudi način, kako iz živil izvabiti več okusa in hranilne vrednosti – brez kuhanja ali dodatkov.
Fermentacija z naravno prisotnimi mlečnokislinskimi bakterijami poskrbi, da se sladkorji v zelenjavi pretvorijo v mlečno kislino, ki deluje kot naravni konzervans in ustvari prijetno kislo noto. Kumare tako ohranijo svojo hrustljavost, čebula pa doda globino in rahlo sladkost, kar skupaj tvori popoln okusni kontrast.
English (US)